典型传统黄茶加工工艺 黄茶加工工艺介绍

以及普洱茶和皖西黄达茶的区别。

君山银针是什么茶，产自哪里？

顶黄芽的传统制作工艺引人注目。

黄茶生产技术介绍

普洱茶和皖西黄大茶制作工艺的区别

皖西黄达茶的制作工艺包括采摘、炒制、初烘、堆垛和复烘。普洱茶有自己独特的加工程序，通常要经过杀青、揉捻、烘干、堆发酵等几道工序。新鲜采摘的茶叶，经过杀青、揉捻、烘干，成为普洱毛青。此时的毛青魅力强劲犀利，但组织性不好。毛茶制成后，因后续工序不同，分为“熟茶”和“生茶”。存放时间长了就成了“熟茶”，味道稳定干净后就可以出售了。储存时间通常需要35年。“生茶是指生茶经过完全的自然转化，没有了枯燥的过程。自然转化的过程相当缓慢，至少要58年。成熟的生茶在香气上依然有着鲜活的魅力，时间越久，其内在的清香和活力也展露而稳健，从而形成了普洱茶“做新茶，卖老茶”的形式。

君山银针是什么茶 哪里产的 特点

君山银针是中国“十大名茶”之一。它产于湖南省洞庭湖的君山岛上。属于黄茶针茶，素有“金镶玉”之称。湖南君山银针茶香气高，滋味醇厚甘甜，汤色黄亮，芽壮条匀。冲泡后芽垂直挂在汤中，升至水面，慢慢下沉，再升再沉，三升三落，妙趣横生。君山银针加工工艺湖南君山银针茶是清明节前三四天开采的。它是由春茶的第一个圆芽制成的，挑选了大小为2530毫米的嫩芽。经过整理，银针由大小均匀的壮芽制成。湖南君山银针的制作工艺非常精湛，要经过杀青、冷却、分装、烧制等八道工序，耗时三四天。优质的君山银针茶，特别注重杀青、包黄、烘焙的工艺。君山银针产量小，但质量高。想买真品，就得学会鉴别。

蒙顶黄芽传统制作技艺让人眼前一亮

2012年9月9日元宵节“中国非物质文化遗产生产性保护成果展”于今年2月在北京举行。作为唯一的制茶项目，国家级非物质文化遗产南部茶(雅安藏茶)的传统制茶技艺在展会上亮相，吸引了北京市民的目光。此次展览更是锦上添花，让更多的人了解雅安藏茶，为雅安藏茶未来的市场拓展打下坚实的基础。与路南侧茶叶传统制作工艺的似曾相识相比，蒙顶黄芽的传统制作工艺让人印象深刻。据了解，孟定黄芽传统制作技艺于今年4月申请了省级非物质文化遗产项目，此前从未参加过如此大型的博览会。因此，蒙顶黄芽传统制作工艺的出现将会很有特色，将会促进蒙顶黄芽乃至蒙顶山系列名茶的推广。

黄茶的制作工艺介绍

黄茶是我国著名特产，按鲜叶和嫩叶可分为小黄茶和大黄茶。我们来看看黄茶的制作工艺。制作黄茶的特点：黄茶的主要特点是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，然后湿热导致多酚类物质氧化，产生一些有色物质。黄茶制作工艺

制作青黄茶的第一步，绿茶，绿茶可以破坏酶的活性，然后蒸发一部分水分，散发出青草味，对黄茶的香味形成有重要作用。

闷黄是黄茶制作过程的特点，也是做黄的关键工序