祁门红茶是高档红茶吗？祁门红茶的加工工艺是什么？

祁宏是祁门红茶的缩写。产于安徽祁门、东至、贵池、石台、黟县，江西浮梁一带。茶叶的自然品质在李珊的蠡口和祁门的平利一带最好。

历史上祁门地区长期盛产绿茶，大量人口从事茶产业。唐宪通三年(862)，司马图《祁门县新修阊江溪记》说：祁门地区“千里之内，七八人从事茶业”。祁之茶，黄而香”。清朝光绪以前祁门不产红茶。相传光绪元年(1875年)，有一个易县人，名叫余干臣，被福建革职，回乡经商。因为羡慕福建黑茶(洪敏)大众化、富庶化，想就地试产黑茶，于是在治德县(今东至县)杜尧街办起了黑茶村，效仿洪敏制度，获得成功。第二年，我们在祁门县的蠡口和李珊设立了分茶馆，并开始使祁宏获得成功。与此同时，当时祁门人胡在祁门南乡桂溪进行“绿改红”，创办“日顺茶厂”，尝试生产红茶，也获得成功。此后，“祁宏”不断扩大生产，形成了中国重要的红茶产区。

祁宏产区自然条件优越，山地树木丰富，土壤温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云量多，非常适合茶树生长。此外，当地茶树的主要品种甜槠含量丰富，酶活性高，非常适合工夫茶的制作。

祁宏有很好的采摘过程。采摘一芽三叶的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿变红，香气传透，再用文火烘烤至干。红茶做出来之后，一定要精制。提炼过程复杂耗时，经羊毛筛、摇筛、分选筛、关门、提筛、切断、风选、挑捡、补火、微风、勾兑、包装而成。

高档祁宏造型紧实精致，颜色为黑色。冲泡后的茶汤红色浓稠，香气鲜香持久，有明显的甜香味，有时有玫瑰香味。这种祁宏特有的香味被许多外国消费者称为“祁门香”。

祁宏在国际市场上被称为“高级红茶”，尤其是在英国伦敦市场。祁宏被列为茶中的“英雄”。每次祁宏新茶上市，大家都争相购买。他们认为“在中国茶香中找到了春天的芬芳”。

祁红茶适合清饮，但也适合用牛奶和糖勾兑。祁红在英国受到皇室贵族的青睐，称赞祁红“天下第一”。