京绿雪以其优越的生态环境和精湛的制茶工艺,形成了其优良的内在品质和独特的风格。敬亭山区的特点是山石深谷,怪石叠翠,云雾缭绕,日照短,漫射光多,气候温和湿润,茶园多分布在山间码头,竹木浓荫,遮阳,黑沙肥沃疏松,茶树枝叶繁茂,芽叶丰满。
从清明节到谷雨的露天花园,每年都会采摘敬亭绿雪。它是专门用“一叶抱一芯”制成的,即一个芽和一片未展开的叶,或者一个芽和两片叶在开始时已经展开。它的长度是一英寸。经过定酶、定型、提毛、烘干等多道工序精制而成。
茶的形状是绿色的,通体洁白如雪。麻雀般的舌头,直而饱满;芽和叶是分不开的。制服,婉如兰花;汤是绿色的,叶子很嫩。回味清爽,清香,香甜。冲泡两三次,香味不减。“敬亭绿雪”茶的形状像麻雀的舌头。这种茶又肥又白又绿。泡后汤汁清澈明亮,白发飘飘如雪茶。香味清新浓郁,像绿雾。
敬亭的绿雪分四级:特、一、二、三级。根据微环境的不同,干茶有板栗香、兰花香或金银香。酒的评论家称赞这首诗:“它看起来像一只麻雀的舌头,白色的头发,绿色,均匀和温柔,香气高,醇厚的味道和由衷的感觉,沸腾的春天和明亮的瓷器雪花浮动。”