泾阳砖茶生产工艺及花砖茶生产

青砖茶的质量标准和制作工艺

茶砖怎么做？

花砖茶的生产

青砖茶的品质规格和制作工序

规格青砖茶呈长方形长砖状，色泽绿褐，香气纯正，滋味浓而无青气，汤色明亮，叶色浓黑。每块青砖重2公斤(其中洒面和二面0.125公斤，内茶1.75公斤)，尺寸为34X17X4 cm。喝绿茶时，要将砖块打碎，放入特制的水壶中加水煮沸。茶汗清香可口，具有提神醒脑、生津止渴、暖人御寒、解郁益胃、杀菌收敛、治疗腹泻等多种功效。陈年砖茶效果更好。青砖茶的制作工艺比较复杂，因为分为“面茶”和“内茶”。好茶是面茶，二茶是内茶，这样加工出来的青砖茶表面光滑平整。二等老绿茶是面茶。1:堆发酵。筛切坯。3:高压灭菌成型。烘干。茶叶知识

茶砖怎么做

砖茶，又称蒸压茶，是紧压茶的代表品种。主要由高温高压制成。根据原料和制作工艺的不同，砖茶可分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等。砖的种类：所有的砖茶都是蒸压的，只是成型方式不同。如青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶等采用机械压制成型，康砖茶则采用锤打成型。砖的制作方法：砖茶主要以红茶为原料，经高温高压蒸压而成，如云南产的紧压茶、小方砖茶；康砖茶产于四川；湖北产的青砖茶(又称洞茶)，湖南产的黑砖茶、茯砖茶、花砖茶等。还有用红茶制成的红砖茶，俗称米砖茶。所有的砖茶都是蒸压的，只是成型方式不同。如黑砖、瓦、伏砖、青砖、米砖茶等用机器压制成型；康砖茶是用棍子和锤子做成的。在茯砖茶的压制工艺中，蒸沤是茯砖茶压制中的一道独特工序。同时它还有一个特殊的工艺，就是让黄色的霉菌在上面生长，俗称金花。霉变越多，质量越好。

花砖茶的制作

花砖茶的制作工艺与黑砖茶基本相同。花砖茶原料，过去都是撒上面茶和保心茶，压进去压里面的差茶，外面的好点的茶。60年代中后期，白沙溪茶厂再次进行技术改造。在提高面茶和茶叶品质的同时，将面茶和内茶混合压制。在压瓦的同时，将面茶和内茶混合压制。压制瓦的原料成分，大部分三级红茶和少量二级红茶。总茎含量不超过15%。毛茶进厂后要经过筛分、粉碎、堆码等工序，制成合格的半成品，再进行蒸压、烘焙、包装。工艺与黑砖茶相同。