如何鉴别优质绿茶

绿茶的质量差别很大。据业内人士介绍，可以根据绿茶的外观、茶汤、叶底来鉴别。

首先要区分新鲜绿茶和老绿茶。鲜绿茶外观鲜绿色有光泽，有浓郁的茶香。冲泡出来的茶汤色泽翠绿，有清香、兰花香、熟板栗香。味道清甜爽口，叶子鲜绿色。但老绿茶的外观是黄、黑、暗淡，有很深的香味。比如吹茶叶，茶叶在潮湿的地方会变黄变干。用老绿茶熬制的茶汤色泽暗黄，醇厚而不爽口，叶底黄而不亮。

其次，区分春茶、夏茶、秋茶。因为春茶虫害少，很多茶客都很喜欢。有些茶商经常冒充夏茶或秋茶。春茶芽粗壮饱满，色泽深绿，色泽润泽，条索紧凑。冲泡出来的茶汤醇厚、醇厚、爽口，香气浓郁，叶底柔和明亮。但在夏季，茶叶较粗糙，形状较松散，颜色混杂，叶和芽中有明显的木质。冲泡出来的茶汤有涩味，叶底坚硬，叶脉外露，叶呈铜绿色。秋茶外形紧细，丝筋多，重量轻，色泽绿。冲泡出来的茶汤色泽淡雅，温和微甜，香气淡雅。