茶谈茶 品茶的方法是看、闻、尝、回味

品茶之道

三看

第一眼看干茶的外观和形状，即是芽茶还是叶茶；无论是珍珠茶还是条索茶，且看干茶的色泽、质地、均匀度、紧度、外观等等。

看茶汤的颜色，即茶汤是否清澈明亮，具有这个品种应有的颜色。

三、看叶底，即看冲泡后发育完全的叶片或芽是否细嫩、均匀、完整，是否有花、焦斑、红筋、红梗等现象。乌龙茶也要看是不是“绿叶配红边”。

气味：干气味、热气味和冷气味。

干味主要闻干茶的香气类型，是否有霉味、霉味等吸收的异味。

热味是指茶叶泡开后的热味。茶香有不同的香型，有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等。每种香型又可分为香型、清高型、鲜型、雅型、锐型、纯型、轻型、平和型。

冷味是指在温度降低后闻到茶盖或杯底的气味，然后可以闻到被高温下大量挥发的茶香气掩盖的其他气味。

三品

小心地啜饮茶。

第一品以火为主，春茶的加工工艺有老火、全火、青或晒。

第二个产品是味道。此时应让茶汤在口中流动，与舌根、面、侧、尾的味蕾充分接触，看茶味是浓、鲜、甜、醇、苦、淡还是涩。

第三个产品是品茶的魅力。将茶汤放入口中，像花一样慢慢咀嚼，细细品味，注意咽下时茶汤是否顺滑。

三回味

第三种回味是饮茶人品茶后的感受。品尝过真正的好茶，第一，舌根回味甘甜，口水盈眶；是那两颗牙齿和脸颊的甜蜜回味，芬芳永存；是喉底的甘甜回味，气机的顺畅，五脏六腑的润泽，神清气爽的感觉。