四种茶叶产品的鉴别

近年来品茶、藏茶的人越来越多，杂牌茶和正品品牌茶一样，在市场上并存。以下是一些鉴别茶制品的方法。

铁观音

茶叶品种在市场上可以分为所谓的纯铁观音和非纯铁观音。纯铁观音也叫红心观音或红种观音，其他如虹影观音、百信味观音、白种观音、薄叶观音等都不是纯铁观音。纯铁观音呈灌木状，树平展，枝斜叶横。叶椭圆形，叶缘齿稀疏而钝，叶脊波状，骨状明显，稍向后卷，叶肉厚，叶厚绿而光滑，叶基部略钝，叶尖略凹，略偏左，稍下垂，芽紫红色。所以叫“红芽斜尾桃”，是纯种特色。铁观音是乌龙茶中的极品。铁观音的品质特点是：茶条卷曲、丰满圆润、厚重均匀，色泽沙绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、蛙腿。冲泡后的汤汁金黄艳丽如琥珀，有天然馥郁的兰花香味，口感醇厚甘甜，回甘历史悠久，俗称韵。铁观音茶香气高而持久，可谓七泡有余。

黄丹

黄丹知道的不多，只有黄金桂知道。黄金桂是一种乌龙茶，由黄丹品种茶树的嫩梢制成。因为它的金黄色和奇怪的桂花香味，它被命名为黄金桂！在现有的乌龙茶品种中，它是发芽最早的一种，用它制成的乌龙茶香气特别高，所以在产区被称为清明茶，有一上午两绝的美誉。早意味着早发芽、早收藏、早上市；奇是指成品茶形状细、匀、黄，条索细长对称，色泽黄绿明亮；固有香、奇、鲜，即香、味高、味醇、奇、雅，故素有从未有过的清甜味，先闻其香。黄丹植物是小树，中间的叶子和早期的芽。树半展开，枝密，节间短；叶片薄，叶稍卷曲，齿深而尖，叶黄绿色鲜艳，发芽率高；能开花，结果少。年生长期为8个月。适应性广，抗病虫害能力强，单位面积产量高。适合乌龙茶、红茶、绿茶。乌龙茶的独特之处在于它独特的味道，金黄色的水和黄亮的叶子。

本山

茶浓而重，梗亮而细；比如竹段尾部略尖，颜色清新香蕉皮色；茶橙；叶底部黄绿色，薄而尖，长方形，叶上有棱纹，主脉明显；口感纯正，略浓；和铁观音一样，比较清淡。这座山的植物有灌木型、中间叶型和中间芽型。树开，枝斜，枝细；叶椭圆形，薄而脆，叶内略卷曲，叶缘有明显波浪，齿大小不均匀，芽密茎细，花多果多。一年生长期约8个月。铁观音的近亲，但比铁观音有更强的生长性和适应性。乌龙茶品质好，香气高，味道醇厚，类似铁观音。红茶和绿茶质量中等。

大闸蟹

该茶结紧密，茎圆，头大尾尖，芽叶嫩，毛白，褐黄绿色，鲜润。茶叶呈黄绿色或金黄色。底叶圆而小，中部宽，头尾尖，锯齿深而密，尖，向下勾，叶稍薄，主脉略出。口感纯正略浓，香味较高，香味略带茉莉花香。大闸蟹植物有灌木型、中间叶型、中间芽型。树半展开，枝密；叶椭圆形，尖端尖，叶扁平；叶子深绿色，厚脆，锯齿锋利；芽丰满，茎粗短，叶白多毛，花还多，但基本上