铁观音香气和香味哪个好？

铁观音属于绿茶的范畴，是中国十大名茶之一。它具有独特的口味特点，受到许多爱茶人士的喜爱。那么，铁观音的等级如何划分呢？按照铁观音的标准，所有的铁观音只能分为清香型和浓香型两种。浓香型铁观音又叫“焙火茶”、“熟火茶”。“浓香型”和“清香型”的区别在于烘焙制作工艺。“浓香型”的这种烘焙制作工艺的温度在120 ~180度之间，“清香型”的烘焙温度一般在70度以下。因为这种烘焙生产工艺，浓香型铁观音呈现出与清香型铁观音完全不同的品质特征。

在制作过程中，清香型铁观音是将毛茶去除梗、杂物后的半成品茶，而浓香型铁观音则是我们通常所说的成品茶，即精制茶。但是，我们平时喝的都是清香的铁观音。在购买时，我们可以从外观、内在品质、个人喜欢的口味来区分清香型铁观音和浓香型铁观音。

口感方面，浓香型铁观音经历高温，叶绿素受损，颜色变深或浅绿或微红，色调偏暗。由于完全去除了水分，电缆稍微轻了一些。香气柔和，糖炉化合物的融化和太妃糖使茶叶具有太妃糖香和清甜，减少苦味，口感更加丝滑。一般汤色较深，呈“橙红色”或“橙黄色”。浓香型铁观音更讨陈茶友喜欢，上了年纪的人更喜欢。也成为了今天大家成功的礼物。

清香的铁观音味道清淡可口，因为清香的铁观音讲究清汤鲜香。叶子的颜色不错，叶子是绿色的，像那样的叶子很有表现力。它们看起来和刚摘下来分开时一样。都是清汤清山洗出来的，香味高，口感纯正，非常适合欣赏。清香的茶叶采用轻发酵，烘焙时也要求气质端庄。茶叶中的水分也保持得多一点，口感清淡，香气高而悠长。制作过程重要的是轻轻摇一摇，醇香四溢。茶叶的品质是绿色的，香气高而坚韧。好吃，好吃，又酸。茶汤色泽淡绿，清澈明亮，味道清新，甘甜爽口。