浓香型优质红茶和工夫茶的质量鉴定介绍

优质红茶香气浓郁。

清远出产较多的红茶，尤其是英德红茶。但是，并不是所有人都知道红茶的分类和品质鉴定。关于工夫茶和碎红茶的区别，清远质监局表示，品茶主要考虑茶叶的形、色、香、汤色、滋味。

功夫茶：的品质鉴定包括以下几个方面：

(1):螺纹外观紧密、细、均匀，质量好。反之，如果绳子松了，不平整，质量就会差。

(2)颜色：光滑有光泽，质量好。另一方面，如果茶叶的颜色不一致，茶叶又干又黑，茶叶的质量就会很差。

(3)香气：品质好，香气浓郁。香气不纯，有青草味，品质差，香气紧实度低。

(4)汤色：为红色，茶杯中茶汤边缘形成的金色圆圈为最佳。汤的颜色不清晰，而汤的颜色又黑又浑浊。

(5)口感：醇味较好，苦味较差，粗味较差。

叶底：色泽鲜艳，质量好，叶底蓝色，叶底深色，有条纹。

红碎茶：红碎茶的品质，特别强调汤的内在风味和香气，外观排名第二。

外观：红碎茶外观要均匀。碎茶粒紧紧揉成一团，茶条变紧变直，茶片变皱变粗，茶粉变沙变硬。片、片、叶、粉的规格要区分。碎茶不含含片或茶粉，片茶不含茶粉，茶粉不含粉煤灰。颜色为黑色、潮湿或棕红色。禁止灰、枯、黄。

(2)品：品红碎茶，特别强调汤的品质。汤的质量是指稠度、稠度、鲜度(稠度、稠度、鲜度)的程度。浓度是碎红茶的品质基础，鲜度是碎红茶的品质风格。碎了的红茶汤要浓，要浓，要鲜。如果汤淡、无味、陈年，茶的质量就会差。

(3)香：高档碎红茶，香气特别高，果香、花香、茉莉花般的甜味，品尝时还能闻到茶叶的香气。云南的碎红茶就有这样的香味。

(4)叶底：红而亮，暗而杂，嫩而匀，花粗而硬。红碎茶底重在红明度，而嫩度相当。

汤色：红亮为上，黑浊为下。红碎茶汤的色深和明度反映了茶汤的品质。决定汤色的主要成分是茶黄和茶红。茶奶的凝固(冷却后变得浑浊)是汤品品质的优秀表现。国外加奶的评价方法是：每杯茶汤加鲜奶，量大约是茶汤的十分之一。过量添加不利于辨别汤的味道。加入牛奶后，汤色为亮粉色或红棕色，浅红色或微红为好，深棕色、浅灰色、灰色都不好。加入牛奶后，汤的味道要求你还能尝到明显的茶味，这是茶汤的强烈反应。刚喝完茶汤，脸颊明显受到刺激，这是茶汤强度的反应。如果只感觉到明显的奶味，茶味就淡了，茶的品质就差了。

(香气浓郁的优质红茶)