选茶除了品质 还要注意一些禁忌

茶是一种很常见的饮品，既可以泡茶饮用，也可以单独饮用。值得注意的是，在选择茶叶时，不仅要注重品质，还要注意一些禁忌。茶叶的好坏主要从色、香、味、形四个方面来鉴别。也讲究望、闻、问、切，需要一定的茶叶知识。下面为消费者介绍如何鉴别茶叶，帮助你挑选好茶。

这些禁忌需要避免。

避免买茶名。如今的茶叶市场，无论哪种茶被称为名茶，所有的乌龙茶都标有铁观音、冻顶或大红袍，所有的扁炒茶都标有龙井大方，所有的瘦长茶都标有碧螺春，所有的肥茶都标有黄山毛峰。买茶叶的时候一定要注意区分。名茶很多，但不是到处都有。

避免购买包装。劣质茶往往包装金碧辉煌或古色古香，有的用瓷瓶、锡罐、红木箱包装。其实里面的茶叶质量堪忧。

避免买大全。有的茶商把各种不好的茶叶用所谓的高雅优质的包装整合在一起，冠以五大名茶或者八大名茶或者十大名茶的名号。作为消费者，想要品尝各种名茶，还是要多品。

避免买地名。去茶乡，尤其是旅游景点，比如黄山、庐山、武夷山，买茶叶要慎重。这些茶叶可能是以次充好，假冒伪劣，或者价格不实。

避免购买等级。极品、神品、大金奖、超级品等等往往印在茶叶的包装上。茶叶的等级国家已经有了明确的规定，这一点被一些茶商混淆了。茶友要小心了！

当然，并不是说凡是提到上面的话就不能买，只是我们不能用这些标题去买。我们买的是茶叶，主要是用来喝的，要以茶叶的品质为准。

看茶叶质量。

茶叶的嫩度：一般嫩度好的茶叶符合外形要求(淡、平、扁、直)。但不能只以细毛的多少来判断嫩度，因为各种茶的具体要求不一样，比如上好的石峰龙井茶就是体表无细毛的。芽嫩度是通过绒毛来判断的，只适用于毛峰、毛尖茶、银针茶等绒毛茶。

茶绳：茶绳是各种茶叶的一定形状规格，如炒青条、圆珠茶、扁龙井茶、碎红茶是颗粒状等等。一般来说，长茶有弹性、直、细、圆、扁、轻、重；圆茶看颗粒的紧密、均匀、轻重、空灵；扁茶看起来顺滑，符合规格。

茶叶的颜色：各种茶叶都有一定的颜色要求，如红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶等。但无论是哪种茶，好茶都要求色泽均匀，光泽明亮，油润鲜爽。如果颜色不一样，深浅不一，暗沉，说明原料老嫩，做工差，质量差。选购茶叶时，要根据所购茶叶的具体类型来判断。

茶叶整体破碎：整体破碎是茶叶破碎的形状和程度，以偶数片为最佳，碎片次之。把茶叶放在托盘里(一般是木制的)，使茶叶在旋转力的作用下，根据形状、大小、重量、粗细、粉碎程度等分成有序的层次。各种茶，以中级茶多一些为好。

茶叶的纯度：主要看茶叶是否掺有油茶籽。茶梗、茶粉、茶籽以及制造过程中混入多少夹杂物如竹片、木屑、石灰、沙子等等。干净的茶叶不含任何杂质。

此外，还可以通过闻干茶的香气来鉴别。不管是什么茶，都不应该有异味。每种茶都有特定的香气，其干香气和湿香气也不同，要根据具体情况而定。不宜有青臭味、焦烟味、熟闷味。

最容易判断茶叶好坏的是冲泡后茶汤的滋味、香气、色泽和叶底。所以，有条件的话，尽量沏点茶试试。

气味

当你闻到茶叶浸泡后的茶汤时

一般上品茶浓、醇、鲜、爽，回味甘甜，下品茶淡、粗、涩。汤色虽不同，但不应浑浊嘈杂，应以透明清澈为上品。

关帝地

最好是完整、柔软、厚实、鲜嫩带芽的，叶底薄、厚、硬、颜色深的就差了。

以上关于如何挑选好茶的基本步骤，你学会了吗？如果你对某一种茶有特别的偏爱，你最好查一些关于这种茶的资料，准确了解它的色、香、形的特点，每次买的茶互相比较，如果次数多了，就能轻松快速地抓住重点。