宁红功夫红茶知识

宁红工夫茶产于江西修水。江西修水位于江西省西北角，幕府、九宫山蜿蜒其间。山多田少，地势高，绿树成荫，雨量充沛。土壤富含腐殖质，深厚而肥沃。春夏两季，云雾凝成深谷，雾锁山头，茶芽肥美，叶肉厚软，成就了宁红功夫的绝佳天然产物。江西风景优美，云雾环绕。自唐代以来，茶叶种植历史悠久，品质优良。其传统的宁红功夫茶享有英、美、德、俄、波兰茶商赠送的“茶盖中国，价为天下第一”的特殊荣誉。当代“茶圣”吴觉农先生称赞宁红是“礼品中的珍品”，并欣然题词“宁州红茶，名扬中国”。

宁红工夫茶的采摘，要求簪茶生长旺盛，嫩度强，芽头壮，多为一芽至一芽二叶，芽叶大小长短一致。

特性

宁红是中国独特的传统功夫茶之一。它以其独特的风格而闻名。它以美丽的紧结、金黄色的毛、挺拔的前苗、湿润的色泽、持久的香味、鲜红的叶子、细细的鲜味而享誉海内外。就像《茶叶全书》作者威廉。Ukes说：‘宁红外形美观紧实，颜色为黑色，水色为鲜红色，调配起来极有价值。’他还说：‘修水县出产的红茶是珍贵的拼配茶，外观呈灰白色，芽头、条纹紧密，汤色好’。

宁红工夫茶结紧密，形圆直，苗前挺拔，肌稍红，色泽略红；内香高而持久似祁红，滋味醇厚甘甜，汤色红亮，叶底红匀。高档茶“宁金红号”紧、细、美，金毛外露，多萌，色泽黑润，香味鲜醇，汤色红，叶色红嫩。

宁红工夫茶以其独特的风格和优良的品质闻名中外。主要销往欧洲，成为中国主要名茶之一。除了散条茶，宁红还有另一种捆茶，叫做“龙须茶”。

解放后，在党和政府的关怀下，“宁红”茶区得到了很好的恢复和发展，旧社会遗留下来的2000多亩发展到6、7万亩，产量从1000多吨增加到3万多吨。特别是1953年，在中央外贸部的大力支持下，‘宁红’进行了技术改造，将原来的‘热发酵’改为‘湿发酵’