云南红茶的种类 云南红茶的特点

先来说下关于滇红的知识

云南红茶，又称云南黑茶，创制于20世纪40年代初。

因大叶种制作，口感浓郁醇厚，耐冲泡，汤色红润饱满。

其特点是“肥而紧实，金毛高香浓”。

自20世纪60年代以来，它一直被视为礼品级红茶，受到爱茶人士的青睐。

滇红茶属于发酵茶，滇红茶的制作过程从采摘到成品茶需要两个步骤：初制和精制。

云南红茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，再经过复杂的方式精制而成，才有了这种独特的产品优势。

随着加工技术的不断提高，品类的不断更新，云南红茶的种类也在不断创新，滇红金针、滇红金芽、滇红金丝都是全新的品种。

绕不开的项目

如果投资云南的特色产业，就不能回避茶叶。云南的茶叶种植面积是中国最大的。

张毅在云南红茶品类上未能找到合适的投资机会，于是将重心转移到普洱茶品类上。

普洱茶只有云南才有。普洱茶从2000年左右的小众茶，发展成为国内知名茶种。

在这个过程中，普洱茶产业也从10亿元发展到数百亿元。

红茶滇红

红茶的种类很多，不同种类的红茶也有不同的工艺和口感。那么问题来了，就云南红茶而言，如何区分野生古红茶和普通红茶？

红茶没有新茶这一说，但是到底好不好？

带着这些问题往下看，文章内容仅供参考：如何区分野生古红茶和普通滇红。

区分野生古红茶和普通云南红茶是非常简单的。从颜色上可以判断，野生古红茶颜色为黑色，云南红茶颜色为黄褐色。

最难的是区分野生古红茶和晒干红茶，有点技术含量。都是一样的颜色，有点黑。

野生古红茶和晒干的红茶有什么区别？

凤牌历史

云南滇红集团是中国云南红茶品类的创造者和发源地。出产的云南红茶是最正宗的云南红茶。凤牌红茶作为滇红集团旗下品牌，拥有中华老字号称号。

滇红集团现拥有10万亩茶园基地，其中2万亩通过德国CERES有机茶认证，1.2万亩通过雨林联盟认证。所辖茶学研究所已有40多年的历史。茶籽资源园收集保存了1500多份茶树育种材料，被誉为世界茶树种质基因库。

1958年，滇红集团生产的金芽茶被认定为外事礼品茶，凤凰牌红茶被作为国礼赠送给英国女王伊丽莎白二世、斯里兰卡总统和总理等外国政要。

工夫红茶

红茶种类繁多，产地广泛。按地域分，有滇红功夫、祁门功夫、义和团功夫、湘江功夫、洪敏功夫、岳红功夫、台湾省功夫、江苏功夫、广东功夫等。

最著名的是安徽的祁门红茶和云南的滇红茶。

祁门工夫茶紧实、淡雅、均匀，色泽黑亮(俗称“宝光”)，有蜜香。

冲泡后，其茶汤红色清澈，滋味醇厚甘甜，叶底嫩滑、红亮，香气馥郁高。

云南红茶又称“云南黑茶”，茶身浓郁，色泽均匀。

其茶汤以“浓、浓、鲜”为特点，主要表现为色泽鲜红、金圆突出、香气清新爽口、味浓刺激。