老茶头的烹饪方法 茶头与熟茶的区别

为什么喜欢喝老茶头？

茶和熟茶的区别

什么样的老茶头比较好？

为什么喜欢喝老茶头？

除了普洱熟茶的内在品质，老茶头还含有较多的果胶。与正常熟茶相比，富含果胶的特殊功效有：一是非常耐泡；二是茶汤醇厚爽滑，汤色通透；三、对肠胃有明显的保健作用：饮用清凉解渴，帮助消化牛羊的热毒、酒毒，消除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。老茶头极耐泡，可泡30次左右。因为老茶头呈自然的陀状，所以最好洗两次茶，根据茶头的松紧程度，每次泡20-30秒左右。可以用带盖的碗或者茶壶用开水冲泡。刚开始茶汤清淡，泡的时间根据个人喜好略长。然后，泡茶时可以缩短浸泡时间。有些年份末的老茶头大多不会散，或者粘在一起，发酵程度从外到内都很清楚。老茶头不仅可以用传统的茶具，还可以尝试用一些现代的茶具泡茶，在泡茶的过程中可以体验到不一样的乐趣。在透明的玻璃水壶里烧开：听着水的声音，闻着茶随水蒸气蒸发时的淡淡清香，看着茶头在玻璃水壶里翻滚，直到红色透明，也是非常有趣的事情。

茶头和熟茶的区别

果胶含量高。熟茶在堆积发酵过程中，自然卷曲或缠绕成片，形成老普洱茶头。也有茶友说，普洱茶的老茶头就是渥堆发酵时结块的茶叶。与心形茶相比，正常发酵度的茶头含量更丰富，茶汤更浓，更耐泡，但泡到最后，普洱茶的老茶头大多不会散开或粘在一起。其实老茶头属于熟茶，在堆制发酵过程中形成块状，充分发酵，茶厂会把这些茶叶单独拿出来存放。一般一堆熟茶20吨，茶头只有100-300斤。这种茶厚重、滑润、耐泡，是饮茶的最佳选择。了解普洱的朋友一般都知道，很多茶头都是普洱的极品。因为普洱堆出来的时候，能形成茶块的茶叶一定是胶质和糖分都比较足的，而茶叶最嫩最浓的部分，就是糖分和胶质最多的部分。茶头，又称天然坨，是晒干的青毛茶中比较嫩的芽叶。由于其较高的嫩度和果胶含量，它在熟茶的堆积发酵过程中自然卷曲或缠绕成块，形成茶头。一般20吨熟茶堆起来，茶头不到300斤。

什么样的老茶头比较好

以上问题回答如下：质量好的老茶头是紧实的茶块，茶色，无色差。茶块表面无霉变迹象，茶块中无其他杂质混入。拿起干茶，凑近闻闻。新做的老茶头有微微的堆酵味，但也有熟茶特有的清香。如果混有霉味和仓库味，多半是受潮变质的老茶头。建议不要喝。直到你喝了茶，你才知道茶好不好。老茶头好，汤色鲜红，入口顺滑，气味香甜；茶头差，汤色暗，入口稀薄，有酸味和霉味，饮后可出现咽干，持续时间较长。即使优质老茶头在冲泡时浸泡十五泡，茶汤的味道依然甘甜，茶香不断。