如何辨别铁观音茶的好坏？

铁观音是中国传统名茶，属于绿茶范畴。是一种珍贵的具有美容保健功能的天然饮料。鉴别茶叶是一门很高深的学问。对于很多茶师、老茶农、老茶客来说，观察外形，闻香味，就能辨别茶叶的优劣。对于我们大多数人来说，如何辨别铁观音茶的好坏呢？

一般喝铁观音可以从形观、听音、察色、香闻、味韵、干湿、澄明等方面鉴别茶叶的优劣。

外观：优质铁观音茶条卷曲、刚劲、厚重，青蜻蜓头，色泽鲜亮，砂绿，红点鲜艳，叶带霜。

听：上等茶叶比普通茶叶紧，重。取少量茶叶，放入茶壶中。可以听到清脆的声音，清脆的是顶，哑的是次。

色泽：汤色金黄，明亮清澈，茶叶冲泡展开后叶底厚实明亮。铁观音茶的特点之一是叶背弯曲，有丝滑光泽，最高，其次是汤色暗红。

闻：精致的铁观音茶汤，清香扑鼻，杯盖打开轻轻一闻。其特有的香味清香扑鼻，清香持久，让人心醉神迷。七泡有余香的美誉。国内外近期的实验研究表明，安溪铁观音所含香气成分种类最为丰富，中低沸点香气成分的比例明显大于其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。所以安溪铁观音特有的香气沁人心脾，令人陶醉。一杯铁观音打开，杯盖立马香起来，香气四溢。

韵：古人未曾尝过甘露。首先，他们听到了神圣而美妙的芬芳的美妙话语。喝一口，轻轻转动舌根，茶汤醇厚鲜爽。慢慢咽下去，香甜绵密，魅力无穷。

揉捻干湿：用手指揉捻茶叶，可以判断新茶的干湿程度。

清澈度：主要看茶叶是否掺有油茶籽。茶梗粉和制造过程中混入的竹片、木屑等夹杂物的量。

以上是鉴别铁观音品质的一些方法，希望对茶友有所帮助。铁观音的粗儿茶素组合具有很强的抗氧化活性，能清除细胞内的活性氧分子，从而保护人体免受衰老疾病的侵害。安溪铁观音茶中锰、铁、氟、钾、钠的含量比例高于其他茶类，其中氟含量居所有茶类之首，对防治龋齿和老年性骨质疏松症效果显著。