野生苦菜茶的两步加工法

第一步

苦菜洗净晾干。

小火翻炒，不要经常翻，小火烤的差不多了。

第二步

炒一下，摊开，凉了放茶壶里，可以保存很久。

抓一把茶喝，倒开水。

苦菜茶的保健功能

预防贫血，消暑保健。苦味蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、钾盐、钙盐等。对预防和治疗贫血、维持人体正常生理活动、促进生长发育、消暑保健有很好的效果。清热解毒，杀菌消炎。雪莲中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株和溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌也有一定的杀灭作用，因此对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、普通感冒发热、慢性气管炎、扁桃体炎有一定疗效。癌症的预防和治疗。苦水煎剂对急性淋巴细胞白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌。有益成分

茶多酚：茶叶中最易溶的成分，也是茶叶发挥保健功效的最重要物质。最典型的代表是儿茶素(酚)，它具有抗氧化(清除氧自由基)、抗炎、降低心血管疾病发病率、防癌、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多种功能。有研究表明，喝一杯茶半小时后，血液中的抗氧化能力(对抗氧自由基的能力)增加41H%，并能维持一个半小时的高水平。

茶色素：主要包括叶绿素、-胡萝卜素等。具有消肿、抗衰老、美容的作用。

茶氨酸：能提高大脑功能、记忆力和学习能力。可预防阿尔茨海默病、帕金森病、自主神经功能紊乱。

茶多糖：是一种复杂的混合物。茶多糖可以抗辐射，增加白细胞数量，提高免疫力，降血糖。民间喝粗茶治疗糖尿病的做法主要是发挥茶多糖的作用。

-氨基丁酸：在天然茶叶中不多，但加工后含量大大增加。-氨基丁酸的主要作用是扩张血管，降低血压，因此可作为高血压的辅助治疗。还能改善大脑血液循环，增强脑细胞代谢能力，有助于中风(中风)和脑动脉硬化后遗症的康复治疗。