滇红茶的口感
绒露,毫色分浅黄、菊黄、金黄。凤庆、云昌等地出产的滇红工夫茶,是菊黄色的。在临沧、勐海等地,毫色多为金黄色。即使是同一个茶园,不同季节茶色也不一样。春茶清淡,多为淡黄,夏茶多为菊黄。
香味浓郁,滇西的云县、凤庆、昌宁的香气最好,尤其是云县的一些茶区,滇红功夫的香气带着花香。云南南部的茶。口感强烈,刺激性强,但回味不如云南红茶,最好的西部工夫茶。
按照制作工艺来分的话可以分成功夫红茶和小种红茶 此外还能加个红碎茶
小红茶小种分为正山小种和外山小种,区别在于是否产自武夷山桐木关。正山人种是一种非常古老的茶,据说所有的红茶都起源于此,包括现在非常流行的金骏眉。
功夫红茶除了人种都是功夫红茶。包括云南滇红、安徽祁宏和广东虹影。
碎红茶很多红茶都是流传到国外的,就成了切碎放在茶包里的那种。像著名的立顿,子车。茶叶是茶树的产地,制作技术最为重要。如果可以划分为中国三大名茶乌龙茶/红茶产区,其中闽北以金骏眉、正山人种、武夷岩茶闻名,皖南以祁门红茶、安茶闻名,潮州以凤凰丹宗闻名。
聊以慰藉
不建议购买任何国外品牌的绿茶和白茶。
这两种茶,白茶,只产于中国。
国外质量不好(可以绝对说)。
低纬度适合生产红茶,除非微生态特别好,绿茶的品质比高纬度差很多。
建议只买组合红茶,风味和国内市场差距较大。
或者买优质的大吉岭、阿萨姆邦、斯里兰卡。
在我的印象中,印度的外国红茶质量最好,而非洲红茶则是纯量。
也有很好的组合,但是往往适合加奶,清饮有点不理想。
笔者个人观念
祁门红茶生产的起源,因为祁门红茶是由外国红茶的加工工艺改良而来,也延续了外国红茶的加工工艺。
由于国外的饮茶习惯,我们都知道祁门红茶大部分是外销,而国外的饮茶习惯是煮茶混饮。不像国内的饮茶习惯,不注重冲泡和形态观察。而切块的祁门红茶恰好满足了国外消费者的口味,直接导致了祁门红茶制作工艺的切块。
由于运输问题,运输成本是影响出口的主要因素之一。众所周知,茶叶天然形状松散、体积大,大部分出口都是走海运,所以海运必须考虑体积问题。茶叶切碎后体积变小,直接降低了运输成本。
产茶环境
恩施尤鲁茶产自鄂西南恩施五峰山,这里风景秀丽,自然资源十分丰富,硒资源丰富。
独特的天然硒元素和红茶产地的最佳水源为茶树创造了独特的地理环境。
原来富硒茶树发源于此,还有一种说法是硒是最贵的茶。