中国茶艺的历史和类型

时尚茶道是茶道的基础，时尚品茶是茶道的必要条件，茶道可以独立于茶道而存在。茶道是载体，时尚靠茶道。茶艺的重点是艺术，学习茶艺是为了获得审美享受；当代茶道的重点是道，旨在通过茶道来修身养性，体悟大道，禅定飘逸，构建和谐。茶道的内涵比茶道少，包含茶道。但茶道的外延大于茶道，其外延介于茶道和茶文化之间。茶道与茶道的结合，是物质与精神高度统一的结果。但茶道和茶道的内涵和外延是不同的，应该严格区分。茶艺是指泡茶和喝茶的技巧。中国茶艺早在唐宋时期就发展到了相当的高度，茶艺的名称直到20世纪30年代才正式出现。到了70年代，茶艺一词在中国台湾省使用后，在全国各地广泛使用，并被赋予了新的内涵，形成了时尚的当代茶文化。茶艺的内容是泡茶和喝茶的技巧和艺术。泡茶的技巧包括茶叶的鉴别，茶具的选择，泡茶水的选择。喝茶的技巧是品评和欣赏茶汤，欣赏茶汤的色、香、形、味、韵。喝茶的技巧还包括用茶招待客人的基本技巧。泡茶和喝茶的艺术高于技巧。技能是基础的、浅层次的，而艺术属于审美范畴，包括实用审美、休闲审美、生活审美。包括茶境之美、水质之美、茶味之美、器皿之美和艺术之美，泡茶的艺术美是泡茶者的形式美和灵魂美的统一。喝茶的人也要强调美和感同身受。中国茶艺一直以三种形式表现：一是自由饮茶。以一杯好茶为基础，追求精神愉悦；二、经营茶馆、茶楼、茶店、茶楼等茶艺的技巧，用四川的盖碗茶、长嘴茶壶冲泡。三是表演茶艺。

茶艺的种类可以分为以下几种：一是根据茶的功能分为生活式茶艺、商务式茶艺、表演式茶艺。第二，分为六种茶型。第三，分为饮茶器具，主要包括壶、杯、玻璃杯等。第四，按冲泡方法分，如冲泡茶、点茶、制茶、冷饮法等。第五，分为社会阶层，包括上层阶级、社团、宗教、民间茶艺等。六是根据人群划分的。七是按国籍划分的。如蒙古族咸奶茶、藏族酥油茶、白族三道茶、基诺族凉茶等。八按民俗分，如客家雷茶、惠安女民俗茶等。九是按地域分的，比如西湖龙井茶，秀水礼宾茶等等。十分为期、古今茶艺等。茶艺的突出特点：一、哲理第一。讲究道法自然，崇尚朴素。道家自然与自然是一致的，物我两忘是发自内心的。崇尚简单纯粹，就是以简单为德，淡定如水，逍遥自在，回归自然。第二，审美最重要。讲究意境，百花齐放。茶艺多姿多彩，淡雅含蓄，激情四射，空灵玄妙，引人注目，绚丽多彩，清丽脱俗，各种风格皆可展现。第四，实用性最好。茶与人们的生活息息相关，是开门七件事之一。茶艺不仅注重冲泡过程，还将茶的口感和心理感受很好地融合在一起。(编辑：洪小燕)