普洱茶的储藏技巧

受普洱茶陈化和价值提高的影响，普洱茶收藏日益升温，形成了一种新的时尚。科学贮藏是云南普洱茶品质形成的关键。对于普洱茶来说，熟茶一生产出来就可以喝，但是三到五年后味道会更好，主要是因为它有一个堆积发酵的过程。堆发酵是对茶叶进行加湿加热，使其稍微成熟，但加热后茶叶并没有完全改变，在与空气接触的过程中仍在发展。与生普不同的是，这种发展变化没有生普明显，只有顺滑度增加，香气变化进展不大，因为基本已经定型。

茶叶加热需要多长时间就是堆发酵的程度，这是熟茶一般制作最关键的环节。一般好一点的茶不能煮过头，要留些发展空间。如果茶是普通的台地茶，茎多，叶不厚，那么就要煮熟，才不会那么苦。

如果是茶叶差的茶，再放就不好喝了，因为已经煮的很好了，顶多滑一点，没多大意义。中间如果放个三五年，到最后就变了。好吧，让它去10年或者15年，才会展现出它最好的一面。

普洱茶储存的几个要点：

氧气回避

普洱茶的储存方法最重要的是避氧，因为普洱茶中的茶多酚是强抗氧化剂，所以本身容易氧化的茶汤会变成暗黄色，散发出普洱茶的清香。

防潮的

避免雨淋或高湿度环境。水可以促进茶叶成分的化学变化和反应。茶叶接触的水越多，其自身有益成分的扩散、移动和相互作用越明显，导致茶叶快速老化变质。普洱茶是多孔疏松体，很多物质是亲水性化合物，容易吸湿回潮。当含水量超过8%时，普洱茶会迅速变质，滋生微生物后会发霉。

但是湿度也要适中。湿度过高容易导致茶叶变质发霉；太干的茶叶会转化得太慢。

避免高温，控制环境温度。普洱茶的储存温度一般保持在室温2026，相对湿度小于80%。普洱茶不需要隔绝空气，但普洱茶更喜欢通风干燥的环境。一般存放温度不能太高也不能太低，保持在20-30度之间最合适。温度太高会使茶变酸。高温会加速普洱茶中叶绿素的降解。据研究，温度每升高10，普洱茶的褐变速度就会加快三五倍，茶叶容易老化变质。

而且普洱茶不能存放在气温突变的地方。如果温差变化太突然，会影响茶汤水性味道的生动性。

避免污染和异味。

普洱茶存放的环境一定不能被污染。污染是任何茶叶储存的大忌，普洱茶的储存也不例外。普洱茶中含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸，能迅速吸收其他物质的气味来掩盖或改变茶叶本身的气味。所以家里存放普洱茶，要严防油烟、化妆品、药品等常见气味的污染。

避光

1.首先要说的是避免阳光直射。这主要是因为光照会促进茶色素的氧化，导致茶叶变色。夏天的光线比其他季节强。普洱茶中的植物色素和脂类容易发生光化学反应，产生晒伤和变味。高档普洱茶对光特别敏感，照射10天后会变色，所以要避光存放。空气流通有利于茶叶中微生物的繁殖，从而加速茶叶的陈化。

但是普洱茶到底要不要通风，其实是一个因地制宜的问题。在潮湿的地方，一般都是密封保存，避免受潮。在干燥的地方，要适当保存，避免普洱茶转化缓慢。

对普洱茶感兴趣的朋友都知道一些科学的储存方法，就是创造一个适宜的温度、湿度、清洁的环境，在一定的时间内形成高品质的普洱茶。