大叶红茶和祁门红茶品种

优质红茶对鲜叶有何要求呢

黄绿色是鲜叶最好的颜色。紫叶虽然能做红茶，但口感和品质略差。

鲜叶的品种与红茶的品质密切相关。云南大叶种，叶软厚，多酚等化学成分。含量高，制成红茶品质优良。福建政和、福鼎大白茶、祁门贮叶等都是适合做红茶的好品种。

采摘季节也有关系。一般以夏茶挑红茶为好。这是由于夏季茶多酚含量较高，适合制作红茶。所以有的地方夏天做红茶，春天做绿茶，充分发挥鲜叶的适应性。

滇红茶产地分布介绍

云南红茶产地分布勐库大叶种原产于云南省双江县勐库镇，1985年被全国茶树品种审定委员会认定为国家级良种。

蒙库背靠蒙库雪山，这里有优良的大叶种资源，被称为蒙库大叶种基因库。蒙库大叶种制作的红茶芽长势强，嫩度高，产量高，春茶一芽二叶含氨基。

功夫红茶先容

功夫红茶又称条红茶，是通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成。是我国特有的红茶品种，因其工艺精湛，制作精美，品饮精致而得名。茶叶品种可分为大叶功夫茶和小叶功夫茶。大叶功夫茶是由树或半树茶树的新鲜叶子制成的。萧也功夫茶是由灌木型小叶茶树的鲜叶制成的。功夫红茶美、紧、细、圆、直，香气清新纯正，滋味醇厚隽永，汤色明亮，叶色鲜艳。中国功夫红茶种类繁多，产地广泛。根据产地的不同，品质各有特色。

祁门红茶独特的树种

造就优质祁门红茶的不仅是自然环境，还有当地特有的茶树。主栽品种——甜槠叶含量丰富，酶活性高，适合制作工夫茶。

祁宏产区的茶叶品种仍以群体品种为主，有榉树、柳、栗、紫芽、晚芽、大柳树、大叶、早芽等8个类型。

其中甜槠(81.1%)、板栗(4.4%)、垂柳(3.9%)、大柳(3.3%)等种类合计占7.3%。

英德红茶红茶

除了广东的乌龙茶，近年来红茶也逐渐兴起。

其中英德红茶最为著名，是广东省英德市的特产，是中国国家地理的标志性产品。

英德的现代茶产业始于1955年，当时国内著名茶树品种——云南大叶茶种植成功。

1959年，英德红茶用云南大叶茶试制成功。

英德红茶问世以来，以其外形美观、色泽深红、汤色明亮、香气浓郁纯正而被评为中国三大红茶。

英九号是英德最好的红茶。是广东省农业科学院茶叶研究所从多个引进的高香茶品种中选育而成的高香红茶品种。以其鲜叶加工而成的红茶品质优良，醇厚、滑爽、甘甜、鲜爽、滋味持久，被茶业界认为是中国乃至世界上最好的红茶品种。