提神醒脑的茶经

说到茶文化，就不得不提唐代陆羽的《茶经》。

《茶经》是我国第一部系统总结唐代及唐代以前茶事的综合性茶学著作，也是世界上第一部茶学著作。作者详细收集了历代茶叶史料，叙述了亲身考察和实践的经历，阐述了唐代及唐以前茶叶的历史、起源、功效、栽培、采茶、煎茶、饮茶，以及茶文化的形成和发展。

从《茶经》到《整饬皖茶文牍》，有100多本专著。包括茶法、杂注、茶谱、茶录、茶经、炒茶、水品、茶税、茶谭等。大部分都是大作家或者官员写的，但是大部分都已经失传了。此外，书中还有数百首关于茶的诗歌、散文和编年史。

世界上最早的茶学专著《茶经》的诞生，是中国茶文化发展到一定阶段的重要标志，是唐代茶业发展的需要和产物，是对唐代茶文化的一种归纳，同时也对今后茶文化的发展起到积极的推动作用。

后来，陆羽到江苏茅山观察茶事。在此之前，他虽然向济公禅师学习了沏茶和品茶，但对真正的茶道品牌的基础技术并不太了解。之后，他回到湖州整理收集到的有关茶事的资料，他对茶更感兴趣了。有《陆文学自传》为证：“在建府苕溪畔，闭门有书，不杂而不类，名僧而学者，谭艳永日。”他不仅观察茶叶的生长和加工，还分析茶叶的品质，研究好的沏茶方法，总结出一套规律。他还亲自设计了煮茶用的空气炉，并将安史之乱铸倒在鼎上，标明“唐朝灭胡年造”，以示茶民安享人间幸福的宽广胸怀。

公元775年，鲁豫有了自己的家——别野清塘。这为《茶经》的完成创造了有利条件。最终，在朋友的帮助下，流了几十年血的鲁豫《茶经》正式刻成。

随后的日子里，陆羽来到忻州开茶园，继续研究茶事。60多岁的陆羽回到湖州清塘，重新开始了他的写书生活。经过3年的努力，完成了3卷《吴兴历官记》和1卷《湖州刺史记》。贞元十一年，游金盖山(湘南)，写卷《水品》。次年居苏州，尝虎丘泉，引水植散茶。

《茶经》本书分为3册10节。

第一卷第三节。“一号之源。本文论述了茶叶的起源、名称和品质，介绍了茶树的形态特征、茶叶品质与土壤的关系，指出了适茶土壤、茶叶产地、地形、品种与鲜叶品质、栽培方法与饮茶生理保健功能的关系。还提到了在湖北巴东和川东南发现的大茶树。”第二个工具。从采摘茶叶的器具谈起，详细介绍了制作饼茶所需的19种工具的名称、规格和使用方法。“三犯。谈谈茶的种类和采摘方法。指出了采茶的重要性和要求，提出了适时采茶的理论。描述了制作饼茶的六个过程：蒸、捣碎、成型、烘焙、串制和包装。饼茶根据形状均匀程度和颜色分为八个等级。

中卷第一节。“四个装置。《煮茶饮器》一书详细描述了28种煮茶饮器的名称、形状、材质、规格、制作方法和用途，以及器具对茶汤质量的影响，还论述了各地茶具的质量和使用规则。

下卷第六节。“五个做饭的。描述了煮茶的方法和不同地方水质的优劣。叙述了饼茶汤的制作，重点介绍了焙茶的方法，焙茶和煮茶的燃料，泡茶的水和煮茶的温度，以及煮沸的程度和方法对茶汤颜色和香味的影响。指出茶汤的白色浓沫是其精华。”六杯酒。谈论饮茶习俗，描述饮茶习俗的起源、流传和习俗，提出饮茶的方式方法。“七件事。叙述了茶的古今故事、起源、功效，记载了唐以前与茶有关的史料、传说、故事、诗词、杂文、方剂等。”十分之八。评价各地所产茶叶的优劣，叙述唐代茶叶的起源和品质，将唐代全国茶叶产区划分为八个茶区，每个茶区所产茶叶按品质分为四级。“九略。谈谈哪些茶具茶具茶具可以省略，在什么情况下可以省略哪些泡茶的工序，煮茶和喝茶的工具或器具。比如去深山茶场采茶叶，可以简化7种工具。”十的数字。提出《茶经》的内容写在素绢上，挂在座位旁边，《茶经》的内容就一目了然了。