中国茶史 陆羽是如何将儒释道精神融入茶经的？

核心：茶，最开始，最了不起的是陆羽先生，他创造了人类历史上茶文化的内涵。他写为《茶经》，说“茶为用，味寒，是最适合践行节俭美德的人”。郑培凯，台湾省立大学外语系辅修历史专业毕业，耶鲁大学历史学博士。他曾在纽约州立大学、耶鲁大学、佩斯大学、台湾省立大学和台湾清华大学任教。1998年在香港城市大学合办中国文化中心，任主任、教授。还有《中国历代茶书汇编校注本》 《茶道的开始》等等。

日本确实保留了很多中国传统文化的东西，但是也有一个缺点，就是只保留了其中的一个或者一个，而中国是多元的。我觉得中国未来的发展应该是在自己的传统中发展所有多元的东西。

今天我们就来讨论一下陆羽和茶道，尤其是自唐代以来通过茶发展起来的审美。

无意中输入了关于茶的历史信息。我一直在美国教书。1991年，我回到母校台湾省立大学教历史。当时台湾省发展茶馆，发展品茶鉴赏方法或体验中国传统文化。一个朋友建议我去找一些资料，让大家了解一下历代中国人是怎么喝茶的。受他们的启发，我去整理了一下茶的历史和文化。2006年左右，我和南京农业大学的一位老先生合作，对中国历代茶书做了校对注释，做了一个全面的、世界性的调查。我发现有114种茶书包括失传的，版本的校对笔记做了6年。

把喝茶变成一种精神活动。

茶，在一开始，最了不起的是陆羽先生，他创造了人类历史上茶文化的内涵。他写为《茶经》，说：“茶是拿来用的，味寒，是最适合实践节俭美德的人。他首先谈到了从古代到唐代茶的药用。在大家的理解中，茶是一种可以解毒的药物。在接下来的一句话中，他提出“最善于践行节俭美德的人是很特别的，这完全是一个价值判断的问题，并赋予茶道德意义。从那以后，很多喝茶的人都会像陆羽一样，讨论茶与人格的关系，这让茶不再是单纯的饮料，而是被赋予了很多审美和文化的意义。“茶圣刘玉喜欢吗？

鲁豫，名字叫鸿渐，是他自己取的名字。陆羽本不姓陆。他是一个弃婴，父母不详。鲁豫出生后，被遗落在湖北竟陵龙盖寺门口，被老和尚收养。他以《易经》命名自己。《易经》第五十三卦，名曰渐变之卦，“鸿渐在木，说大鹏鸟落于地。他姓陆，名余，字鸿渐。

“茶为用，味为寒，最宜勤俭之人。如果渴了，闷了，脑疼了，眼沉了，四肢倦了，心结不舒服了，就聊个四五小口，与醍醐、甘露一争高下。茶真好。这是一个佛教词汇。印度洗澡时，佛教徒把酥油倒在佛头上，就是牛奶打奶油，奶油打奶油。这是它的本义。

日本的茶道其实是从中国文化里学来的。日本有学问的茶道大师也会这么说，但是普通人，尤其是欧美人，一说起茶道就会想到日本。在日本学习中国茶道始于唐代，到了宋代才系统地学习了整个仪式。茶道在日本有一些独特的发展和特点。但不能否认，陆羽创造了茶道最基本的精神和仪式。

陆羽《茶经》以植茶、制茶、饮茶、茶具、品茶为学问，书写清晰，创制了24种茶具和仪式。自古以来的饮茶大致可以分为三类。在最古老的时候，它应该是生的煮汤，茶叶被采摘并煮成汤。喝茶和喝蔬菜汤是一样的。古人发现茶可以提神，人喝了之后更舒服，所以茶对当时的人来说是苦菜。熬汤喝的习惯在隋唐时期慢慢消失，但很多偏远的地方仍有此法。第二种是铣削。出于保存的目的，采摘茶叶，制成茶饼、茶球，有点像今天的普洱茶。在古代，年糕被贴在茶叶上，或者用蜡密封。饮用时剥去外层，将茶球磨成粉，或煮或拌后制成茶汤。日本茶道的主流是所谓的团磨。他们现在不泡茶了。他们一开始就把它磨成粉，然后做成抹茶。这种以泡沫(所谓醒酒精)为主的饮茶方法，一般兴起于魏晋南北朝，兴盛于隋唐，宋代达到顶峰。隋朝时期，日本向中国学习佛教和茶道，这种方法也传到了日本，成为日本人饮茶的主流，至今依然未变。第三种方法是芽叶冲泡法，将茶叶从树上采摘下来，晒干或晒干，用开水冲泡。这是现代中国人最重要的喝茶方法，但它成为中国主流的方法很晚，在明朝以后。《茶经》

茶的传播路线

陆羽的《茶经》出现在8世纪，对茶的史前史和历史进行了划分。之前没有系统论述饮茶的书籍，关于饮茶的零散记载都是所谓的史前史。没有人确切知道人们是什么时候开始喝茶的。《茶经》李说茶是神农发现的。神农尝过百草，吃过毒草，后来喝过茶，解了毒。这些都没有历史证据。茶的原产地在哪里？古生物学家可以给出答案。他们发现，在中国云南和缅甸的交界处，孟加拉国的东北角，都有野生的古茶树。考古学家还在浙江发现了一种与茶非常相似的植物。会不会是浙江很早就有茶了？这种可能性还在讨论中，但即使考古发现的植物与茶相似，也不一定是人工栽培的茶。因为狂野