奇经堂绿茶制作工艺包括杀青、揉捻、烘干四道工序

奇经堂绿茶生产工艺

生产过程

镜厅茶叶的收获时间很长。每年清明节后，都会开采。花园在白鹭处关闭。每年都可以收获春夏秋茶。清明节到谷雨采摘的奇经堂茶品质最好。齐静茶以当地菜茶品种鲜叶为原料，采摘标准为一芽一叶。摊青、杀青、揉捻、烘干后，进行四个步骤。

整个过程采用高温，保持炒锅表面干净光滑，防止冒烟和烧焦是炒制七边茶的技术关键。具体制作方法是高温灭酶，灭酶均匀彻底，趁热搓，然后将茶叶搓紧。头发在高温下燃烧，散发水分，定色定形。锅的温度先高后低，再把锅加热到沸腾，既产生爆点，又不会引起焦虑。根据各道工序的技术要求，灵活掌握和交流油炸技术。

(来源：中国食品科技网)