安溪、清溪迎客茶会 再现宋代点茶风尚

近日，第六届“清溪吉雅”茶文化活动“岁末迎新茶会”在安溪县凤山脚下的闽南古宅举行。

茶会邀请了台湾省资深茶人赖、国家级非物质文化遗产乌龙茶铁观音代表性传承人魏月德、深圳市宝安茶文化研究会副会长夏、茶艺师方明美等海峡两岸知名茶人，与安溪书法、绘画、摄影、文学等各界人士共话中国茶文化复兴从制茶方法入手，再现宋代点茶风尚，开启现代两岸茶对话，品茶祈福新春。

爱茶者遍天下，聚知己。现场充满了茶香。在悠扬的古乐中，荣获第二届中国茶奥会模仿宋代茶艺大赛冠军的方明美女士和一名5岁的小女孩表演了宋代的点茶艺术，再现宋代的“茶风”，让数百年前的风雅与趣味再现。

众所周知，生活在茶乡安溪，一天离不开茶。无论何时何地，捏一把茶，用开水抻一抻，趁热喝一口，浮躁和烦闷立刻消失。这种喝茶方式叫“泡茶”。

其实“泡茶”只是众多泡茶方式中的一种。在中国饮茶史上，有过炒茶、点茶、泡茶等多种泡茶方式。宋代以前，中国茶道以炒茶道为主。到了宋代，点茶成为一种时尚。

所谓“点茶法”，就是先将饼茶磨成茶粉，放入杯中；然后用少量开水浇成糊状；然后注入开水，同时用茶篮搅拌，茶粉漂浮形成粥面；最后，拿着壶，往茶杯里倒点水。点茶是宋代茶人的“雅事”。从皇室贵族到普通百姓，都喜爱这种精致优雅的技艺。充满生活情趣的文人还在乳白色的茶面上写字画画，让点茶成为一种艺术享受。

焙茶、磨茶、罗茶、候汤、点茶.活动现场，在方明美女士一系列优雅的动作中，旋转的茶叶研磨出茶叶的香气，在寒冷的冬日里散发着温暖；在茶杯和竹篮的互动中，我们可以得到美妙的汤花来品茶。方明美女士还在新鲜的白茶汤上作画。“喜鹊立梅花上，梅花旁有竹叶。”这意味着在新的一年里，人们将喜气洋洋，竹子将是安全的。现场优雅的嘉宾融入了宋代的点茶法，品味其婉约的味道，犹如吟诵一首诗人的咏。

据介绍，清溪吉雅是由安溪县委宣传部发起的以茶文化交流为主题的活动品牌。通过各种主题茶会和传统文化传播方式，传播安溪铁观音“和谐健康”的饮茶理念，丰富和拓展茶乡安溪的文化内涵，引领时代高雅文化生活。自2013年12月以来，已举办了许多主题活动，如新闻茶会、九峰茶会、文庙茶会、天木男子茶会等。