茶艺知识 茶艺有哪些技法？

随着越来越多的人开始通过茶来享受生活，茶艺师这个职业也逐渐流行起来。茶道中的制茶工艺历史真的很长，制茶工艺也很多。茶艺中有哪些泡茶的技法？让我们见见边肖。

翻杯技术

无柄杯，右手反手握住杯左底座，左手用拇指轻轻搁在杯右底座上；用手转动杯子，用手握住杯子。有手柄杯，右手反手握杯，左手向上握住手背，用拇指、食指、中指轻轻托住杯右底座；双手同时转动手腕，轻轻放下茶杯。

温热操作

暖壶，开盖就是把左手的拇指、食指、中指按在壶钮上，揭开壶盖，把壶盖放进壶盖(茶盘)里。注意：煲汤是右手提壶，逆时针低倒，让水流入壶口；然后从高处将水冲入茶壶；注水量为茶壶的1/2时，倒低一点，这样可以及时切断水壶，轻轻放下。盖就是把左手打开盖子的顺序反过来。摇茶壶就是双手拿着茶巾放在左手的手指上，右手把茶壶放在茶巾上，双手逆时针转动，使茶壶的各个部位与开水充分接触。倒水就是按照茶壶的样式往水碗里倒水。

取物操作

握法，放在胸前或前方桌子边缘的手向两侧移动至肩宽，双手手掌相对握住底座并移动至需要放置的位置，然后轻轻放下并收回；再次按住第二项，动作后复位。用于盛放类似茶的罐子、勺子、花瓶等。结束法，掌心向上，掌心向下，平稳地移动物体。用来拿茶盘，茶巾盘，平茶匙等。

提锅技术

侧壶、大壶是右手食指、中指勾壶柄；用左手和中指按住锅按钮或锅盖。中号壶是右手食指和中指勾住的壶把。小锅是右手拇指和中指勾住的锅把。

飞锅，右手拇指按住锅盖按钮，其余四指勾住锅把。提起梁壶，右手除中指外四指握住梁，中指抵住壶盖。对于大锅，右手握住横梁把手，左手食指和中指按下锅盖按钮。没有茶壶，用右手握住茶壶嘴两侧的外壁。

温杯法

对于大茶杯，逆时针旋转右手壶，使水沿茶杯壁流动，约三分之一容量后断水，使茶杯内外被开水烫伤。小茶杯，转杯时，将茶杯连成一字或一圈，右手往壶内的杯子里放开水，直到满为止；用开水烫茶杯内外。

温碗法

倒水就是逆时针方向把水倒进水壶的盖子里。当碗内1/3的容积装满时，水壶断电，水壶开机复位。翻盖是将右手的渣勺插入缝隙中，左手手背朝外护住盖碗，手掌靠在碗沿上；右手用渣勺从内向外移动碗盖，左手用拇指、食指、中指盖住碗盖。烫碗是指右手的拇指和中指放在碗体中间，食指压在盖钮下的凹陷处。左手托住碗底，拿起碗，右手逆时针转动，让碗内各部分都接触到热水。倒水是抬起右手上的锅盖按钮将碗盖向右倾斜；把碗拿起来移到水碗里，把水从碗的左侧倒入水碗里。

酿造技术

保持你的头笔直，保持你的眼睛笔直，保持你的肩膀