茶叶作为改变世界的植物之一,曾经掀起了两次重要的战争,鸦片战争和美国独立战争。它诞生于中国,征服了欧洲,影响了世界。
外国茶主要有三类:
一种是东亚茶,如日本抹茶、清蒸绿茶、韩国大麦茶等。
另一种是来自印度、斯里兰卡和肯尼亚的红茶。
第三类是欧洲茶,主要是袋泡茶和花果茶。
以国外红茶为主,色泽清丽清甜,唯美浪漫。分为CTC制法和传统制法,讲究勾兑工艺和调味。
英国——红茶
在英国,甚至有一种流行的说法,当下午的时钟敲响四点时,世界上的一切都立即停下来喝(红)茶。葡萄牙的凯瑟琳公主在嫁到英国时,将已经传入葡萄牙的中国红茶带到了英国,随后茶成为了风靡英国的国饮,凯瑟琳因此被称为饮茶女王。
英国人有每天下午4点左右喝下午茶的习惯。那时候,英国人再忙,也会放下手中的工作,在茶馆里打个盹。
丘吉尔曾把让员工享有休息时间喝茶的权利作为社会改革的内容之一。这一传统延续至今,各行各业的人每天都享受法定的15分钟喝茶时间。
英国人喜欢喝掺有牛奶的茶和什锦茶。在英国,要做奶茶,要先把牛奶倒进杯子里,再倒茶。如果要加糖,最后要放糖。如果顺序颠倒了,你会被认为没文化。
印度——调味茶
印度是世界上红茶的主要产地。其中,大吉岭红茶以其独特的淡雅香气被誉为红茶中的香槟。其汤色橙黄明亮,麝香葡萄清香,味道纯正浓郁。阿萨姆红茶汤呈红棕色,有玫瑰和麦芽的混合香味,口感浓郁。
印度人通常将红茶、牛奶和糖放入锅中,用水煮沸,过滤掉茶叶,将剩余的咖啡状茶汤倒入杯中。有的人放一些姜片、肉桂、豆蔻、槟榔、茴香、丁香等。红茶煮熟后,提高茶的香味。这些奶茶也叫风味茶。
美国——冰红茶
美国人喝茶尽量简单快捷,喜欢加柠檬的冰红茶。将冲泡好的红茶汁倒入加冰的玻璃杯中,然后加入蜂蜜和几片新鲜柠檬。
美国快节奏的生活方式,人们受不了开水泡茶降温。所以袋装冰茶、速溶茶、罐装茶都很受欢迎。
南美——马黛茶
是巴拉圭茶南美人生活中不可或缺的饮品。南美称之为仙草,被视为神赐的神秘礼物。它含有多达196种活性营养素,是世界上最有营养的植物之一。
当地人传统的喝茶方式很特别。一个家庭或一群朋友围坐在一起,一根吸管插入装有马黛茶叶的茶壶中。这里的人都在一个一个的传茶,边吸边聊。等锅里的水差不多排干了,再加入热开水,一直吸到聚会结束。
日本——抹茶
日本的抹茶和日本的茶道已经成为日本的国粹。中国茶道(抹茶)虽然有1000多年的历史,但是到了明代,泡茶、喝茶开始流行,中国的抹茶之路也就失传了。当年唐朝使者荣留学中国后将其带回日本,抹茶在日本得以保存、传承和发扬。
日本茶道抹茶用的茶叶是茶叶的粉末。抹茶和普通的日本茶不一样。它是用一种特殊的方法开发的。首先,在茶树刚刚长出新芽的时候,采摘嫩叶,用蒸汽烘干,把茎上去掉的部分磨成粉,就成了抹茶。
被称为沙漠之国的毛里塔尼亚喜欢喝中国绿茶。他们做饭喝茶也很新奇。一般将茶叶放入小瓷壶或铜壶中煮沸,然后加入白糖和薄荷叶,再将茶汁倒入玻璃杯大小的玻璃杯中,有清凉的薄荷味,口感香甜醇厚。
茶已经传播到世界各地,不同地区的饮茶习俗和文化也各有千秋