茉莉花茶茶叶的品尝和冲泡要点

茉莉花茶

茉莉花茶是花茶中的珍品，历史悠久，香气浓郁。它是世界公认的天然滋补茶。花茶是茉莉花茶和绿茶的混合物。这种茶不仅外形美观，呈现玲珑峰，而且因为吸收了花的香味，更加清香。

根据茶胚的种类，茉莉花茶可以分为很多种类：龙井茶称为龙井茶；以黄山毛峰为基地，叫毛峰茉莉。

[品茶]

真正的茉莉花茶，条纹均匀，呈深褐色。如果绳子粗细不均，断了，混有杂质，比如花碎片，那就是劣质的。另外，茉莉花茶的含水量一般在9%左右。一些不法商人故意提高水分含量，以提高茶叶的香气和重量。这样很容易导致茶叶霉变，手指不容易捏碎。

茉莉花茶沏好后很香。如果你闻到的不是茉莉花而是玉兰花或者混合花，那么茶叶的质量就不好。如果花的香味很淡，甚至有霉味，说明是假茶。

值得注意的是，花茶中茉莉花的多少并不能用来评价茶，因为我们看到的花很可能是闻过之后重新开放的。有些花没有香味，只是“装饰品”。

【酿造要点】

1.为了更好地释放香味，冲泡茉莉花茶时，水温不宜过高，以免花变老。花的颜色应该总是纯白的，没有红色条纹。冲泡水温85左右。

2.茉莉花茶用盖碗泡茶效果很好。最好用一系列青花盖碗，用盖碗的边缘轻轻把花推到一边。不要让花卡在水里，这样当花在茶汤里打转的时候，香味才能充分冲泡出来。