红茶质量鉴定简介

红茶品质鉴定介绍

这种小红茶只产于福建。浓郁、均匀、有光泽，具有松烟的特殊香气，口感醇厚，汤色红亮，叶底古铜色。以产于福建崇安星村的品质最佳，称为星村人种或正山人种，另外还有汤阳人种和郑和人种。下面介绍一下红茶的品质鉴定。

红茶是一种全发酵茶，是由鲜茶叶萎凋、揉捻，在室内充分氧化，发酵，最后干燥而成。红茶因制作方法不同，可分为功夫红茶、小红茶、红碎茶三种。功夫红茶紧实、浑圆、挺拔，色泽深沉，香气清新纯正，滋味醇厚，汤色红，叶底红。在工夫茶中，安徽祁门红茶的品质——“祁宏”最有价值，福建的政务院时间、谭洋时间、柏林时间，四川的“川红”享誉海内外。

碎红茶呈颗粒状，色泽紧实、厚重、湿润或油褐色，滋味浓鲜，刺激，香气鲜浓，汤色明亮，叶底均匀明亮。碎红茶是中国重要的出口茶叶。云南的“垫江”和广东的“虹影”是其杰出代表。