红茶属于发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的功夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。
红茶被创造出来的时候叫“黑茶”。红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶中化学成分变化较大，茶多酚下降90%以上，产生茶黄素、茶红素等新成分。与鲜叶相比，香气物质明显增加。所以红茶有红茶、红汤、红叶、甜醇的特点。中国的红茶品种是祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50%左右，客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。.
《美国流行病学杂志》发表的一项研究显示，科学家在调查了超过6.3万名中国男女后发现，每月至少喝23杯红茶的人，患帕金森病的几率比其他人低71%。英国帕金森病学会发言人表示，研究结果很有希望，需要更多的研究来证实。
是什么使红茶有益还有待研究。一些茶叶专家认为，红茶中的抗氧化剂起到了保护作用，降低了饮茶者患帕金森病的风险。两杯茶释放的抗氧化剂相当于5份蔬菜或2个苹果。新加坡研究人员认为，医学界有望从红茶中提取物质，开发出预防或减轻帕金森病的药物。
人们早就知道喝茶有益健康。但是大部分研究都是围绕绿茶进行，并普遍认为绿茶的保健效果更甚于红茶。但其实不能绝对的说绿茶好还是红茶好。红茶比绿茶多了一个发酵的步骤，发酵就是指茶叶在空气中氧化。发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。因此，红茶的茶叶呈黑色，茶汤深红色，味道更醇厚。.展开的
从理论上讲，绿茶是凉的，红茶是温的。一般冬天喝红茶，夏天喝绿茶。红茶的另一个优点是温和兼容，可以加入牛奶、玫瑰、蜂蜜等，做成各种口味的奶茶。
长期饮用红茶能有效预防骨质疏松、抗衰老、扩张血管、降低女性胆固醇。这些优势已经被科学家的研究证明：美国医学会调查显示，喝红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类物质可以抑制骨细胞破坏的活性；大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，通过心脏的血管血流速度提高，证明红茶有很强的防治心肌梗塞的作用。根据波士顿大学的一项调查，如果心脏病患者每天喝四杯红茶，血管舒张功能可以从6%增加到10%。印度医疗人员的研究表明，每天喝三次红茶可能有助于预防口腔癌，再加上帕金森病的最新延缓效应，所以鼓励所有人经常喝红茶是完全正确的。
但喝红茶时要注意，它既有“提神”的作用，也有“提神”的作用。既能使大脑更加清醒灵活，又能抑制大脑神经过于兴奋。关键是你怎么喝。
茶叶中的咖啡因和茶多酚对脑神经的影响最大。茶叶泡2分钟左右，约有70% ~ 80%的咖啡因溶于水中。这时的茶有明显的提神作用，使人兴奋。后来茶叶中的茶多酚逐渐溶入水中，抵消了咖啡因的作用，人就不容易有明显的生理兴奋。所以，如果担心晚上喝完茶睡不着，就把泡好2分钟左右的第一口茶倒掉，再加入开水重新冲泡，提神效果就不会那么明显了。相反，如果想达到明显的提神效果，应该先喝几泡茶。
晚上喝红茶也是最好的。因为绿茶中茶多酚含量高，有刺激性；发酵后的红茶茶多酚含量较少，且温和温和，适合晚上饮用。尤其是脾胃虚弱的人，喝红茶时加点牛奶可以暖胃。
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