红茶分类图 黄茶分类标准

云南红茶种类

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传统茶叶分类

作为茶叶生产和消费大国，我国对茶叶分类的研究是最早的。

据记载，在明朝，茶被分为绿茶、红茶和黄茶。到了清代，各种茶都出现了，分类方法也越来越多。这六种茶与今天的基本相同。

但当时人们对茶的认知还是比较感性的，并没有真正从理论上阐述分类原则。

如今，随着茶叶科学的不断发展，茶叶分类标准正在进一步完善。

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制作红茶的全部过程

红茶、绿茶和中国茶的区别在于制作过程中的发酵程度。其中，红茶可分为两类，一类是条形红茶，一类是碎形红茶。条形红茶通过七个主要阶段制成：采摘、采集、揉捻、萎凋、发酵、干燥和分级。碎红茶通过七个主要阶段制成：采摘、收集、萎凋、CTC(切、撕、揉)、发酵、干燥和分级。茶叶知识

茶产地有哪些

茶叶产地有哪些？茶叶产地有：湖南、山东、云南、四川、浙江、湖北、安徽、台湾省、江苏、福建、广东、贵州。

茶的分类，中国茶的分类：按颜色(或制作工艺)可分为：绿茶、黄茶、白茶、绿茶、红茶、黑茶，还有很多花茶。按季节分类分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。根据其生长环境，分为扁形茶和高山茶。