安徽祁门地区是古茶区,唐代盛产茶叶。当时都是祁门一带出产,制作方法和六安茶差不多。祁宏,祁门的缩写,是功夫红茶中的珍品。1915年,它在巴拿马国际博览会上获得金奖。创建一百多年来,一直保持着优良的品质和风格,享誉海内外。关于祁门红茶的起源,众说纷纭。
祁门红茶的由来
美国韦氏词典《祁门红茶》记载祁门红茶的产地——中国安徽省祁门县。祁门茶创制于光绪年间(公元1875年),已有100多年的生产历史。祁门产茶最早可追溯到唐代,唐宪通三年(公元862年),司马图《祁门县新修闽江溪记》年:“千里之内,祁门有七八个制茶人.祁鸣茶又黄又香”。
但在清朝光绪年间,祁门只产绿茶,不产红茶。相传安徽黟县有个叫余甘辰的人,在福建被罢官,回老家做生意。看到红茶在多利卖得好,他在当地办起了红茶村,模仿“福建红茶”的方法,开始试生产红茶。第二年,俞在祁门县的蠡口和设立了分茶馆,扩大红茶的生产。
与此同时,祁门人胡云龙在祁门南乡桂溪开展“绿改红”运动,成立“日顺茶厂”批量生产红茶成功,并取了号牌“胡日顺”。此后,“祁宏”不断扩大生产,形成了中国重要的红茶产区。胡云龙也成为了祁宏的鼻祖,这就是祁门红茶的历史。
由于祁门地区自然条件优越,祁宏品质优越,所以祁宏的产地不断扩大,产量不断增加,知名度也越来越高。祁宏在国际红茶市场上引起了茶商的极大兴趣。日本人称祁宏为玫瑰,英国人首先称之为祁宏,即祁门红茶。
胡(1836-1924),祁门南乡贵溪人,字扬儒。他博览群书学历史,他还入了武侠攻略。他以文武全才著称,被朝廷授予世袭统帅之职。胡曾对后人说:“书可以读,官不可以做”,并写了一副对联说:“作一流忠臣孝子,读书耕田为二事”,可见他鄙弃功名,注重生产,后人尊称他为“齐红鼻祖”。
另一种说法是,清朝光绪元年,有一个易县人,名叫余甘辰,在福建被罢官,回乡经商。因为看到洪敏卖得好,他先在治德县杜尧街办起了红茶村,遵循闽江法,成功试种了红茶。