泡茶的名泉是扬州大明寺 天下第五泉 是水之美 但也是天下第一泉

扬州大明寺“天下第五泉”

扬州大明寺位于北郊蜀冈中峰。寺内有一座平山寺，相传是欧阳修于宋八年(1048)二月所建。意思是“如果你能爬上去，江南所有的山都会拱在窗台前”。屏山堂后面是谷林堂，是苏东坡为了纪念他的老师欧阳修而建的，所以谷林堂也被称为“欧阳寺”。此外，鉴真纪念馆建于1973年。这两座园林一直为人们所称道。它们位于大明寺的西侧。它们建于甘龙元年(1736年)，重建于甘龙十六年(1751年)，因此也被称为平山寺的皇家园林。在这一周里，挖了几十个池塘，瀑布和泉水涌出，湖水开始转向。从山亭到船屋，池塘上盖着带绞盘的井亭。

亭子前有一座莲花厅。沿着南边的石阶，会在缝隙里发现另一口井。这口井是明朝僧人智长明从这里挖的。井边的“第五春”是明朝御史徐九高写的。泉旁是观瀑亭，后面是梅花厅。以奇石为墙，泉水在中间流淌。在古代，竹子被砍下来钉上钉子，把泉水引到和尚的厨房。有句老话说，“引春竹溜过厨房。”平山堂西园第五泉，就是张《煎茶水记》所指的人间第五泉。欧阳修对此不以为然。欧阳修被贬后，从滁州迁到扬州，任江都刺史。

这期间，他经常抒发对山水的热爱，饮酒，写诗。一天，他来到大明寺。庙里的老和尚用这泉水给他泡茶。欧阳修喝了一口，问老和尚泡茶的水是哪里来的。老和尚自豪地回答说，水是从庙里的一口泉水中提取的，被认为是“天下第五泉”。欧阳修问老和尚“天下第五泉”的依据是什么？老和尚回答说是唐朝的张，向欧阳修要了张的《煎茶水记》。欧阳修认为张没有走遍天下，把泉水都喝光了。他只是根据自己的主观意见，把泉水分成了七个等级。这是不可取的。老和尚说张是照着鲁豫的话写的，语气坚定自信。欧阳修又问，刘玉的根基是什么。老和尚无言以对。欧阳修很认真地对三三六零和尚说：“世间有数不清的江河湖泉。陆羽、张对七泉的评价仅限于东南角。谁能保证长城内外，黄河上下，天府川，楚地辽阔，没有好水？鲁和张没有尝遍天下的水，就轻率地得出这个结论。这可信度有多高？”

欧阳修回来就写了《大明寺泉小记》。我在文章里称赞大明寺的泉水是“水之美”，它既不是“世界”，也不是它的归属。我把这篇文章交给老和尚，请他指正。从此，欧阳修和老和尚成了好朋友。从此老和尚只说大明寺的泉水甘甜干涸，好茶好水，而非天下第五泉。