碧螺春产地鉴定

碧螺春属于绿茶，原产地位于江苏苏州吴县洞庭东山、西山，又称洞庭碧螺春。碧螺春的制作工艺是采摘、杀青、揉捻、揉捻、烘干、油炸、包装。碧螺春干茶卷曲如螺，叶银绿色，芽嫩嫩，果香馥郁，滋味醇厚鲜爽，滋味甘甜。

洞庭碧螺春以其外形美观、色泽鲜艳、香味浓郁、口感醇厚而闻名。其品质特征如下：绳细长，卷曲成螺，浑身有毛，银白色、绿色，香味浓郁，有天然的花果香味，口感香甜，回味悠长，汤色嫩清，叶底芽头嫩匀。

当地茶农形容洞庭碧螺春为铜丝条，螺旋状，披发，花香果香，清新爽口。

碧春的采摘从4月下旬开始，5月初结束。春茶只有一季，秋茶主要做炒青。春茶过后，农民们开始在地里种植枇杷和其他水果。

省内其他产茶区也大量生产碧螺春，如贵州、江西、四川等地。

1.出现

绳细长、卷曲、螺旋状，全身有细毛，色泽银绿翠绿，风力十足，茶芽嫩而完整，无叶柄、无裤脚、无黄叶、无老片。

2.固有的

有一种特别浓的香味，就是有花和水果的香味。泡后滋味鲜醇，回味甜浓，汤色翠绿整齐，芽初，大叶芽小。

在鉴别真伪的时候，可以和正品进行对比，不具备上述特征的就可以认定为假冒产品。

3.颜色

没有色素的碧螺春柔和明亮，有色素的碧螺春看起来黑、绿、蓝、暗。碧春用开水冲泡后，没有色素的颜色看起来柔和明亮，有色素的颜色看起来又黄又暗，就像老茶的颜色。

另外，正常的碧螺春茶叶有小白绒毛，如果是彩色茶叶，其绒毛也是绿色的。

结论：

好的碧螺春茶细长，卷曲成螺，披发，银白色，淡雅，清新，醇厚，回味悠长，汤色翠绿清澈，叶底明亮清香。