一步步教你英德红茶的泡法

英德红茶创立于1959年。英德红茶产于广东。色泽黑，颗粒均匀坚实，香气高，茶汤明亮，滋味浓。饮后甘甜爽口，沁人心脾，适合清饮。加入牛奶和糖后，色、香、味都不错。英德红茶在港澳和东南亚很受欢迎。成功开发了云南大叶种鲜叶的直接利用。1964年技术基本定型，通过了中央四部门(农业部、商业部、外贸部、一机部)的鉴定。90年代初，我们研发出优秀的“霍金茶”产品，成为极品红茶，被誉为“东方金美人”，举世瞩目。那么，英德红茶怎么做呢？下面一步步教你英德红茶的制作方法！

要素：茶具的选择，水的选择，茶的量，水的量，水的温度，注水的方式，煲汤的时间。

(1)茶具的选择：现在常见的茶叶有瓷器、陶器(主要是紫砂器皿)、玻璃、塑料。冲泡红茶，一般用瓷器，乳白色最好。碗、茶壶、泡茶都能得到更好的色泽、香味和顺滑的口感。

(2)水的选择：冲泡红茶的水应是低钙、低镁的“软水”。泉水最好(含钙镁化合物最少，并含有人体所需的多种矿物质)，其次是纯净水。

(3)茶量：(本次选用英德八百士茶业公司3000亩生态有机茶园种植的英德红茶)需要根据容器(碗)的大小、不同茶叶的特性、客人的数量、客人的喜好来控制。一般应为容器的三分之一，但不能超过一半。嫩茶比老茶多。茶的量要适中，不能过量，一则口感不好，二则浪费；太少了，味道不够。如果发现投茶少了，茶味淡了，就要少注入水，保持茶味，但水还是要盖住茶。

(4)水量：注水一定要盖过茶叶。茶叶多的话，注水也要相对多一些。如果茶叶少，注水量要相对减少，以免浓度过高或有水臭味。