从营养角度来说 粗茶比新茶好

茶叶采自茶树，分两季。清明前后采摘的叫精品茶，是绿茶的基本原料，夏秋季节采摘的叫粗茶。粗茶是指较老的茶叶，如竹叶、柳叶、枣叶、梨叶等。加工后称为粗茶。与新茶相比，粗茶虽然苦涩，含有茶多酚、茶单宁等物质，但对身体非常有益。物以稀为贵，绿茶的价格永远是新茶。但从营养角度来说，不贵的新茶肯定比便宜的粗茶好。

根据日本茶叶专家的研究结果，新茶之所以口感醇厚、香浓、温和，是因为新茶多为嫩芽，内含大量氨基酸，而鲜有茶多酚、茶单宁等苦味物质。夏天来了，茶树在强烈的阳光照射下迅速生长，树叶中积累了多酚和单宁，茶叶变得厚实。此时采摘的茶叶，味道苦涩，也就是我们常说的粗茶。茶农自己也不愿意品尝新茶(因为新茶价格高)，经常喝粗茶。但奇怪的是，喝粗茶的茶农个个身体健康，神清气爽，很少有人患癌症、糖尿病或心血管疾病。医学专家认为，粗茶虽然苦涩，但含有大量对人体健康有益的茶多酚、茶单宁等有益物质。

目前，国内外对茶多酚和茶单宁生理活性的研究认为，茶多酚是一种天然抗氧化剂，能抑制体内自由基造成的损伤，茶多酚能阻断亚硝胺，阻止其在体内兴风作浪，还能直接杀死癌细胞，增强免疫力，提高肝脏谷胱甘肽过氧化物酶的活性，从而达到防癌抗癌的目的。茶多酚还能提高动物体内超氧化物歧化酶的活性，延缓动物体内脂褐素的形成，增强细胞功能，延长寿命。茶单宁能清除血液中的过氧化脂质，降低血脂，延缓血液高凝状态，防止血管硬化，从而保持血管畅通，维持心脑血管的正常功能。所以从健康的角度来说，粗茶的营养价值更高。

饮茶型氟中毒是一个缓慢而不易察觉的过程，与饮茶习惯有关。因为茶叶含氟量随着叶龄的增加而增加，所以春季采摘的茶叶(嫩茶)含氟量最低。砖茶和边茶是由老茶和茶梗制成的。经检测，其氟含量是普通茶叶的100、200倍。砖茶、边茶用开水浸泡后，其中的氟会迅速溶出。在我国一些少数民族地区，几乎每餐都必须配以其食物，这就容易造成体内氟的摄入量超过正常范围(50mol/L或4mg/天)，从而导致慢性氟中毒。因此，建议人们摒弃喝老茶、粗茶的习惯，预防饮茶型氟中毒。当然，刷牙和用泡过的老茶、粗茶漱口都是安全的防龋措施，值得提倡。

这是夏天采摘的老茶。夏天来了，茶树在强烈的阳光照射下迅速生长，叶片中积累了大量的多酚和单宁，茶叶变得厚重。此时采摘的茶叶，味道苦涩，也就是我们常说的粗茶。茶农自己也不愿意品尝新茶(因为新茶价格高)，经常喝粗茶。但奇怪的是，喝粗茶的茶农个个身体健康，神清气爽，很少有人患癌症、糖尿病或心血管疾病。医学专家认为，粗茶虽然苦涩，但含有大量对人体健康有益的茶多酚、茶单宁等有益物质。

生茶用于治疗糖尿病。茶叶中所含的糖分有降血糖的作用。将生茶10克洗净，用凉开水浸泡5小时，分三次饮用，约一个月，可使血糖稳定在正常范围内。

只有粗茶中所含的微量元素、维生素、多糖才是饱满的、充分的。就像日常生活中吃酸苹果(未成熟)和熟苹果一样，其中的成分都经历了从量变到质变的过程。因此，强调在治疗某种疾病时，应使用粗茶。目前，有大量的生化指标支持医学：粗茶比细茶含有更多的内容。这里需要强调的是，粗茶不代表粗茶。

(编辑：李良)