小杯啜饮乌龙茶龙井茶 欣赏龙井茶的冲泡方法

千百年来，西湖龙井茶因其香甜而享有盛誉。古人赞‘小杯饮乌龙茶，虎跑龙井’，可以说是一种自由而又最感性自然的言语。其实龙井茶不仅仅是茶名，还有茶名、地名、寺外。其实是五合一。“龙井茶，虎流水”被称为“杭州双绝”。

西湖龙井茶的冲泡一般分为几个步骤，包括设备准备、品茶、品茶、浸泡、再冲泡、品茶等。

1.装备：准备装备。

桌子的左边有一个水罐。

2.品茶：西湖龙井茶以“绿、香、甜、形美”著称。龙井干茶外观光滑，看起来像麻雀的舌头。它清新，干净，色彩鲜艳，有一种清新淡雅的香味。按起源分，有狮、龙、云、虎、梅。什邡的质量永远是最好的。

茶：双手拿起茶壶，右手打开壶盖。

3.品泉：西湖名泉有玉泉、龙井、壶腹、石峰等。湖北的水质最好。泉水的颜色和味道都很清澈。水质密实，内力饱满，泉水高出杯口2-3mm，不会溢出。

品泉将泉水倒入品泉杯中，放在桌子右侧。

4.泡：龙井茶一般用无色透明玻璃或青花瓷茶杯冲泡。每杯加入3g茶叶，加入1/5 1/4杯或碗的水，浸泡半分钟。水温80左右，有助于茶的放松。水温过高或过低都不合适。水温过高，茶的香气会消散；水温太低，茶的味道就渗透不出来。

清洁茶具和暖杯。

5.再次冲泡：水温仍在80左右，锅高，凤凰点头以示对客人的尊重。茶和水的比例是1: 50。

茶是用茶匙从茶壶中取出的。每个杯子可以装大约25克茶叶。茶：龙井茶无疑是一种美的享受。喝酒的时候要慢慢举起酒杯，欣赏里面的叶子。再次凑近鼻子，嗅着茶香；最后是入口的味道，品尝齿颊的余香，一扫双脚，那种甜、香、静的气息扑面而来，令无数文人墨客为之失色。

渗透气泡

(1)倒入80温水浸泡茶叶。

(2)双手握住茶杯，逆时针转动三圈，浸泡茶叶，使其充分散开。

凤凰点了三次头，把水壶来回倒了三次，就像给客人鞠躬三次一样。注入的水可以使茶汤均匀。品茶，嗅觉，辨色，品茶。