黄芽茶简介

黄芽茶是采摘单芽或一芽一叶制成的。其原料非常嫩，品质特点是芽头饱满，色泽黄亮，香味浓郁，口感香甜。包括湖南岳阳的“君山银针”和四川雅安的“黄芽顶”。另外，安徽霍山的“霍山黄芽”在历史上也属于这种茶。但由于消费习惯的改变，“霍山黄芽”在加工过程中的变黄时间越来越短，变黄程度越来越轻，品质与绿茶非常接近。

潇湘是湖南的总称，所以人们说起黄茶时，常用“潇湘黄茶数两座山”这句话。所谓两山，就是岳阳的君山和宁乡的巍山。君山银针和巍山毛尖茶属于黄茶，是湖南最好的茶叶。