红茶工艺流程 红茶制作过程

红茶的分类

目录：红茶分类简史，人种红茶简史，功夫红茶简史，碎红茶简史，全发酵茶，其基本工艺流程为萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥，是目前世界上消费量最大的茶叶。

根据各种红茶的品种特性要求，中国红茶按初级法大致可分为人种红茶和工夫红。

中国茶叶知识

中国茶知识

红茶：基本工艺流程：鲜叶萎凋-揉捻(揉捻切制)-发酵-干燥。

小红茶：(正山小种，烟草小种等。)

功夫：(滇红，祁红，川红等。)

碎红茶：(叶茶、碎茶、片茶、粉茶)

绿茶：基本工艺流程：晒青-播种-杀青-揉捻-干燥。

北武隆：(武夷岩茶，水仙，大红袍，肉桂等。)

闽南：(铁观音，兰琪，黄金桂)

广东乌龙：(凤凰冷杉，凤凰水仙等。)

台湾省乌龙：(冻顶乌龙，籽包等。)

白茶：基本工艺流程：烘干-干燥。

乌龙茶是红茶还是绿茶呢

乌龙茶是红茶还是绿茶？

乌龙茶既不是红茶，也不是绿茶。中国的六大茶类是指产于中国的六大类茶叶：红茶、绿茶、乌龙茶(绿茶)、黄茶、红茶、白茶。

乌龙茶、红茶、绿茶的制作工艺及主要品质特征乌龙茶工艺流程：萎凋、炒制、揉捻、干燥。

主要品质特征：绿色。

红茶有小种红茶、功夫红茶和红碎茶等三种初制工艺

种植小红茶的初级工艺流程为：鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、过红罐、复揉、松木、烘干。比如正山人种，外山人种。

功夫红茶的工艺流程如下：鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥。比如谭洋功夫、郑和功夫、祁红、滇红、金俊美、尹俊美等等。

红碎茶初制工艺流程：鲜叶-萎凋-揉捻-揉捻-切割-发酵-干燥。如阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高原红茶等。

中国六大茶类工艺流程

中国六大茶类的加工工艺

小红茶：(正山小种，烟草小种等。)

功夫：(滇红，祁红，川红等。)

碎红茶：(叶茶、碎茶、片茶、粉茶)

绿茶(乌龙茶):基本工艺流程：烘干-风干-播种-杀青-揉捻-烘干。

白茶的产品分类

白茶的加工工艺，根据现行国家标准《GB/T32743-2016白茶加工技术规范》，白茶的加工工艺可分为初制工艺和精制工艺两步。

初加工流程有三种，即自然萎凋加工流程：鲜叶自然萎凋烘干毛茶。

起来学茶知识之关于红茶的分类简史

红茶属于全发酵茶。其基本工艺流程是萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥。是目前世界上最大的茶叶。

根据各种红茶的品种特性要求，中国红茶按初加工方法大致可分为竞赛红茶、功夫红茶、碎红茶三大类。

红茶分类简史中国红茶原产于中国福建省武夷山。