了解普洱茶的陈化条件和储存

如果新茶保存不当，茶的香气很容易流失。

2012年普秀牌陈子青饼茶

普洱茶为什么会产生酸味？

新茶保藏失当 茶味香气容易流失

新茶买回来后要妥善保管，否则一两个月后会逐渐变色，香气消失，条索松散，汤色变深，滋味变淡。茶叶的陈化是茶叶自动氧化的结果，而茶叶自动氧化必须具备湿度、温度、空气、光照四个条件，这四个条件相辅相成，互为因果。徐先生说，茶叶要放在干燥、低温、隔绝空气、避光的环境中，控制好外界环境，最大程度防止茶叶老化。同时，控制湿度和温度，尤其是湿度，是茶叶陈化最重要的因素。如果湿度控制不好，茶叶原有的色、香、味成分会降低或不复存在；温度的主要作用是加速茶叶中各种成分的自动氧化。茶多酚的自动氧化使红茶的汤色由红润变为暗淡。据分析，除了湿度和温度外，空气和光线的照射也与茶叶的自动氧化有关。强光的照射不仅能加速茶叶的自动氧化，还能使茶叶的色素氧化变色，使绿茶由绿变黄，红茶由黑变暗。同时也会使茶叶中的一些物质发生光化学反应，使醛类、醇类的含量增加。

2012年普秀牌 陈字青饼茶

云南普洱茶(集团)有限公司于2012年推出了新的普秀品牌——陈子绿饼茶。陈清饼茶，特别精制优化配方，选自多年自然醇化的云南茶。精选多年陈酿的原料，精挑细选配方，精心搭配。口感浓郁，绵软香甜；让你提前品尝陈年普洱茶的时间味道。产品名称：云南杞子饼茶普洱茶(生茶)产品标签:陈子绿饼产品配料：云南大叶晒青绿茶产品净含量：357g产品生产年份：2012产品储存条件：通风、阴凉、干燥、无臭、无污染环境产品保质期：适合长期储存的储存条件生产厂家：云南普洱茶(集团)股份有限公司产品描述：老原料，精心配制，滋味浓郁，香气优雅，品鉴先进，时光品味。

普洱茶为何会产生酸味？

普洱茶生茶的酸度需要从多方面来分析，形成的原因有很多。我们再来仔细看看普洱茶为什么是酸的。一个是自身水土气候带来的，云南很多茶山都是这种情况。比如易武核心区的茶，大部分都是微酸的，均匀分布在口中，生津回甘。一个是由于相对干燥的老化条件，通常

8年以上的茶品都会有这种蜜香酸，也是满满的甚至是微酸。还有一种是制茶过程没有及时烘干，会把茶叶炖烂，导致发酸。另一类是茶叶存放温度过高，或者后期茶叶存放经过高温处理，就像制茶的高温。这两种类型都应该避免。熟茶的酸主要是发酵温度低，发酵太青，容易返酸。普洱茶为什么会产生酸味？从上面我们可以知道答案。如果你想了解更多关于茶的知识，不妨关注边肖，它会为大家持续更新！