从四个方面品味红茶和黑茶的常识

红茶入门并不复杂，只是五个方面的常识。茶的颜色

蘑菇香味

尝

煮沸

黑茶入门并不复杂，有五个方面的常识就好了。

汤色

湖南红茶的汤色以红、亮、橙为主。红色的汤就像陈年的红酒，看着赏心悦目，明亮干净，直到没有沉淀，没有浑浊。

菌香

真正的红茶具有——甜酒特有的发酵香气，这是红茶第一堆发酵工艺的标志性香气。茯砖茶因其特有的金花(冠突散囊菌)而具有典型的花香。

滋味

如何形容湖南红茶的味道？入口稍有刺激性，但很快恢复平静和醇厚。咽下后舌根微涩，甜纯而不腻，泡三四次后感觉更明显。

陈年红茶口感醇厚，入口甜润顺滑，浓而不腻，回味微酸。中期甜纯爽，入口即化；即使后期汤色变淡，依然感觉清甜纯正，没有任何异味。

泡煮

在冲泡方法上，红茶与绿茶不同。红茶一定要用开水冲泡，这一点一定要记住。

通常湖南产的红茶在包装上都有冲泡方法的说明。先说泡茶。厂家给的建议是冲泡两三分钟。但如果喜欢喝淡茶，冲泡时间应该只有二三十秒。随着冲泡次数的增加，冲泡时间要适当延长。