正山人种的味觉差异:烟熏味和桂圆味

真正的正山人种可以泡十几泡，汤色呈琥珀色，透明清澈，味道纯正，有山味。有的是桂圆干熏的，市场价在800左右。正山族分为传统工艺和无烟新工艺。传统烟熏正山族在“青楼”用松木熏制，所以熏制，桂圆干香。无烟，具有木香和慕童山野的独特风味。由于受马尾松原料的影响，传统的烟熏正山赛现在全村产量很少，市场上大部分是无烟的。

两者从枯萎到干燥都是不一样的。一种是在萎凋罐上的烘焙奶油中萎凋。传统的熏制，青楼萎凋，松木晒干，味道完全不一样。