品茶蛰 红茶 正山人种的味觉差异:烟熏味和桂圆味

正山人种的味觉差异:烟熏味和桂圆味

正山小种口感烟熏味 桂圆香滋味

正山小种口感烟熏味 桂圆香滋味区别

真正的正山人种可以泡十几泡,汤色呈琥珀色,透明清澈,味道纯正,有山味。有的是桂圆干熏的,市场价在800左右。正山族分为传统工艺和无烟新工艺。传统烟熏正山族在“青楼”用松木熏制,所以熏制,桂圆干香。无烟,具有木香和慕童山野的独特风味。由于受马尾松原料的影响,传统的烟熏正山赛现在全村产量很少,市场上大部分是无烟的。

两者从枯萎到干燥都是不一样的。一种是在萎凋罐上的烘焙奶油中萎凋。传统的熏制,青楼萎凋,松木晒干,味道完全不一样。

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作者: 红茶砖家

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