五香茶叶蛋怎么做？六种方式任选一种

茶叶蛋是很多人平时早餐或者零食的最爱，但是外面卖的茶叶蛋总让人觉得不卫生。今天17茶网就来介绍五香茶叶蛋的各种做法。材料：鸡蛋400克、红茶10克、生姜10克、大葱10克、酱油50克、八角3克、桂皮20克、盐3克、白糖40克、料酒30克。

练习：

将锅放在火上，加入鸡蛋和适量的水煮10分钟，捞出放入冷水中浸泡；

将锅置火上，放入去壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐、由红茶、八角、桂皮、姜、葱制成的香辛料包和适量清水。煮沸后继续用中火煮10分钟左右，然后离火。将腌料和鸡蛋一起倒入锅中。冷却后，将鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花状，淋上卤汁。

营养：鸡蛋被认为是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。

1.香料配方：绿茶10克，八角2个，桂皮1片(8克)，花椒20个，生姜5片，香叶3片，酱油200毫升(20茶匙左右)，孜然粉15克(这是关键)，糖1茶匙。

2.如何轻松剥20个鸡蛋？煮熟后，趁热将鸡蛋放入微波炉的大塑料盒中(其他器皿也可)，在盒中鸡蛋中间加入冷水(冷水一定不能过鸡蛋)，盖上盖子，开始顺时针旋转(速度要快，50转左右)，这样鸡蛋皮就会被轻轻剥开。然后用牙签在鸡蛋上按不同方向打两个洞。

3.将香料配方和鸡蛋放入锅中，加入没有鸡蛋的水，大火煮开，小火加热10分钟。关火后就不要管它了。五个小时后就可以吃了。(主要是在冷却过程中，卤汁会慢慢浸透到鸡蛋里)

材料：鸡蛋10个

材料：茶叶1元，精盐4茶匙，白糖3茶匙，花椒25个，八角3瓣，桂皮2元，料酒，孜然，生抽，老抽，胡椒粉少许。

做法：食材加水1公斤，煮沸备用；将鸡蛋用清水煮至蛋清凝固(鸡蛋用中火煮后再用小火煮5分钟)，取出后用冷水浸泡2分钟，然后轻轻打碎，直至打碎的蛋膜连在一起，再放入炖锅中煮1小时，然后将鸡蛋翻面，静置2小时以上调味，再重新加热后食用。

注意：茶叶要用80-90度的水浸泡15分钟，然后将茶叶放入壶中去涩，壶要用瓦壶或搪瓷壶。

特点：茶叶的香味混合着香料的香味。好吃，滑，香，好吃。

【食材/调料】:鸡蛋10个，茶叶1000cc，水，酱油1杯，盐2茶匙，万能卤包1包。

练习：

1.将鸡蛋壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直至覆盖鸡蛋。

2.在水中加入1茶匙盐，先用大火将水烧开，煮的时候把鸡蛋翻几下，这样煮出来的蛋黄就可以集中在鸡蛋中间。将水转小火，煮10分钟，关火，焖5分钟，取出冷却。

3.将万能卤包及其他所有配料放入锅中烧开，轻轻敲出鸡蛋钝端的裂纹，放入锅中，小火慢煮1小时左右，关火后浸泡2小时。

原料：鸡蛋：个，酱油，茶叶，糖，桂皮。

练习：

1.鸡蛋洗净，放入冷水锅中，先用武火煮，再用小火煮五分钟左右，捞起，放入冷水中，冷水浸泡，取出，轻轻敲碎蛋壳(炖的时候容易入味)。

2.将锅放在火上，倒入一斤水，加入酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角、鸡蛋烧开，五分钟后将卤好的汤倒入锅中浸泡。吃的时候把蛋壳剥掉，切成块，放在盘子里，浇点卤汁。

特色：这道菜味道鲜美，营养丰富。

配料：一些鸡蛋

汤：一把茶，12个茴香，一把花椒，酱油直到水变

2.底汤不要做的太咸，比你能接受的味道咸一点比较好。在底汤里煮鸡蛋，直到鸡蛋熟了，用你能找到的任何武器(大铁勺，叉子，筷子.)来稍微敲开蛋壳。这样，鸡蛋就容易入味了。如果放在冰箱里，一般保存一周以上两周都没问题。如果没有冰箱，一般可以保存五六天。鸡蛋通常需要一两天的时间来品尝。