福鼎白茶制作工艺及白茶制作技术

白茶的基本知识

白茶加工技术

白茶的种类及其基本生产技术

白茶基本常识

白茶是福建省特产，产地少，产量少，主要产于福鼎、政和、松溪、建阳等地，白茶生产已有200多年历史。

白茶的产地白茶是福建省的特产，产地少，产量小。主要产于福鼎、政和、松溪、简阳等地。白茶的生产已有200多年的历史。

白茶工艺白茶属于微发酵茶，初加工工艺为：鲜叶萎凋干燥，按芽叶嫩度分为白毫银针、白牡丹、寿眉等。白茶性寒，清凉解毒，降火祛暑。主要销往港澳台及马来西亚、新加坡等东南亚地区。

白茶的浸泡法，用来冲泡白毫银针。冲洗后，银针最初浮在水面上。大约三四分钟后，芽尖朝上，慢慢立起，沉入杯底。可以用玻璃杯做泡泡看水中的舞蹈，瓷杯味道更香。

白茶的制作工艺

白茶的制作工艺白茶是我国的特产，因其叶色和汤色如银如雪而得名。白茶产于福建省的福鼎、政和、松溪、建阳等地，台湾省省也有少量生产。白茶属于轻度发酵茶，发酵度为10%。其味温、凉、温，有健脾、提神、祛湿、清热的作用。制作白茶主要有三道工序。1.枯萎。根据气候的不同，可分为室内萎凋和室外萎凋。在雨雪天气，可以采取室内萎凋；春秋晴天，可采用室外萎凋。2.干的。白茶不是炒制或揉捻，而是根据不同种类简单烘焙或烘干。烘焙温度要适当控制。太高的话香味就不那么清新凉爽，不足的话香味就比较平淡。烘焙白茶一般称为“毛茶”。3.打包。八九成干的毛茶在装箱前要进行第二次烘焙，除去多余水分，使茶形固定，便于存放，同时在热力的作用下，合成色、香、味俱佳的优质茶叶。

白茶的种类及基本制作工艺先容

白茶是基础茶之一，是一种覆盖着白色皮毛的微发酵茶。白茶产于福建省的福鼎、政和、松溪、建阳。白茶因原料不同可分为芽茶和叶茶。(1)白芽。白芽也叫银针，最著名的是白银针。(2)白叶茶。白茶如白牡丹、工美等。白茶的品质特征：茶芽完整，形态自然，白叶未除，清淡甘甜，清香透香，主要滋味是清香。白茶的基本制作工艺：鲜叶萎凋，晒干，晒干。