老树晒红绿茶的制作

关于晒红茶

云南红茶是云南红茶的总称。

晒红是云南传统红茶工艺的演变。晒红茶的制作工艺与传统的云南红茶非常接近，但茶的味道却相差甚远。主要区别是传统红茶需要一个烘焙的过程，使制作出来的茶叶香气更高，冲淡了茶叶的青味。

晒青红茶，首先精选云南原生态大叶古树茶，鲜叶采摘后自然摊晾，离地竹篮发酵，最后置于阳光下晒干。

红茶滇红

红茶的种类很多，不同种类的红茶也有不同的工艺和口感。那么问题来了，就云南红茶而言，如何区分野生古红茶和普通红茶？

红茶没有新茶这一说，但是到底好不好？

带着这些问题往下看，文章内容仅供参考：如何区分野生古红茶和普通滇红。

区分野生古红茶和普通云南红茶是非常简单的。从颜色上可以判断，野生古红茶颜色为黑色，云南红茶颜色为黄褐色。

最难的是区分野生古红茶和晒干红茶，有点技术含量。都是一样的颜色，有点黑。

野生古红茶和晒干的红茶有什么区别？

造就佳品

2017年第一春古树纯料顶级红茶

“一天真”头春古树晒红，选用云南省勐海区古树头春纯料大叶茶青制作。

2017老春树晒不晒，新茶香气不够高。但正因为没有高温工艺，普通红茶在红茶的保留上没有2年的品鉴期，蜂蜜香味会越来越好，轻轻揉捻，适度发酵，低温烘干。

古树红茶显著特点

晒干的红茶有一种清新的阳光味道。晒干后，就像晒干的绿茶一样，它保留了茶叶的活性，并具有越陈越香的属性。

景迈古树红茶耐冲泡，醇厚。外形美观，芽叶丰满，色泽油润。唐菊黄油色泽鲜艳，入口甜润饱满，鲜醇爽口，齿颊留香；茶中有浓郁的水果和蜂蜜的香气，喝完会很甜。

古树，又名普洱晒红；其制作工艺是晒红和白茶工艺的融合和演变，吸收了晒红工艺和陈酿工艺，衍生出云南晒红的新品质。

云南滇红茶不止有传统烤红，近2年随着晒红工艺的普及，受到越来越多的茶友欢迎

与传统的烘红相比，烘红工艺的最后一道烘干步骤是晒干。茶叶中的酶类活性物质得以保留，所以晒红茶不仅可以现喝，还可以长期保存。在味道上，它比烤肉更红。晒干的香味又香又暖，茶汤不燥。所以，对于喜欢喝红茶又担心上火的爱茶人士来说，晒红是最好的选择！百里瑶《2019荒野晒红》手工红茶龙珠由凤庆高山茶园和野生古茶鲜叶制成。与古红茶相比，野放古茶树在口感上有更突出的野韵。晒制工艺，茶汤入口甘甜，汤温润泽，茶香自然。野生老树原料口感丰富，前甜后浓，浓郁的茶质随着冲泡得到充分释放。

野生古树红茶与普通红茶要如何鉴别

一、从条索上看，野生古树和红茶条索细而短，干燥时间粗而长。

其次，野古和红茶里面会有一些杂质，就是有一种像贝壳一样的东西，肯定不是晒伤的。

野生古红茶口感很柔和，花香很浓郁。晒青由于茶叶中的胶质含量不如野生古红茶，所以喝起来的柔和度明显不同于野生古红茶，远不及野生古红茶。香味也不一样。晒干的红茶香味很浓，而且