红茶知识 柏林功夫红茶的文化历史渊源

柏林功夫红茶是福建三大功夫红茶之一。它产于福建福鼎县太姥山的柏林和虎林一带，属于洪敏功夫。

历史渊源

功夫红茶起源于福鼎柏林，功夫红茶的制作工艺已有250多年的历史。据清乾隆年间(1759年)任福宁知府巴丽编《福宁府志》年：“茶，县政皆有，以福鼎百林为上”。可见，至少在清乾隆时期，白林以产茶闻名，受到地方官员的关注，载入史册。福鼎早在唐代就有种植茶叶的史料记载。唐代陆羽《茶经》记载：“永嘉东三百里有白茶山。”据考证，这里的“白茶山”是指作为白茶产地的福鼎，主要分布在柏林、店头、攀西、成勋、店下、铜山等地。其中，柏林、盘溪、店头是福鼎三大茶叶产区。自清代以来，以福鼎大白茶和福鼎大毫茶为原料生产红茶，取名“柏林功夫”，名扬四海，远销东南亚和西欧各国。

区域环境

柏林镇是柏林功夫的主要产地，位于福鼎市中部。该地块与店头、盘溪、店下、秦屿、乍阳、柘荣县等乡镇相邻。水路主要通往八尺门内海。柏林独特的地理和文化条件揭示了功夫红茶的历史背景。在朱廷光先生(1917-2004)撰写的《白琳后岐商港前景在望》号文章中详细描述了白林的功夫红茶灿烂风光。茶是柏林的特产。每到春节，必有泉州、厦门的客商叫“南邦”，广州、香港的客商叫“广邦”。他们来到柏林，开了一家餐馆，和当地茶商一起泡茶。当时官方茶馆多达二十四家。当地的茶商“双春龙”、“恒和春”、“和益里”享誉海内外。

替代课程

柏林功夫经历了四个时期：兴盛之初，由盛而衰，由衰而盛又衰。从清朝到民国，是盛世。据有关记载，清光绪年间，福鼎出口红茶2万箱，每箱50斤，远销上海等地。民国初年，茶业由盛转衰，年产值不足百万元。民国中期到解放前，是由衰落走向繁荣的时期。福鼎功夫茶的主要产区柏林和丁头的茶产业非常繁荣，茶商贸易繁荣，茶馆众多。茶商从洋行或大茶行承包优质工夫茶，送到指定的港口码头，再出口到港澳和欧美等国家。在柏林，出现了许多资本雄厚的茶庄，摆脱外国茶店和洋行的控制，通过水路把功夫红茶运到营口，再运到满洲，销往苏联。从解放到六七十年代，功夫红茶盛极而衰。50年代末，国际形势发生变化，国外对红茶的需求下降。70年代初，红茶改革。