大红袍 乌龙茶之圣

大红袍在武夷岩茶中享有最高的声誉。可谓乌龙茶之贤者。

大红袍是武夷岩茶四大名杉之首冠。在众多的武夷岩茶品种中，大红袍、铁罗汉、白芨关、水金桂并称为四大名杉，是茶中的佼佼者。此外，还有以茶树生长环境命名的，如看不见的天空、金钥匙；以茶树形状命名，如醉海棠、醉洞客、渔甲虫、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树的叶形命名，如瓜子、金钱、竹丝、金柳、倒柳等；以茶树发芽的早或晚来命名，如春柳、无名春；以茶叶香气类型命名，如肉桂、石乳香、白麝香等。

大红袍，名冷杉茶树，生长在武夷山九龙山。这里山谷切割很深，两边的长条形一边倒山巍然耸立，参差不齐，左右有九座山峰相对，犹如九条巨龙又起又落。一圆峰岩立于溪口，村民称之为玖龙戏珠，故名此溪。

大红袍生长在九龙城堡高高的岩石峭壁上，1927年天心寺僧人制作的大红袍石刻至今仍保留在岩壁上。

这里日照短，反射光多，昼夜温差大。岩顶常年有细泉，滋润着茶田。随着水流，有苔藓般的有机物和肥沃的土地。这种特殊的自然环境造就了大红袍的独特品质。

大红袍有6种茶树，呈灌木状，叶厚，芽头略红。当阳光照在茶树和岩石上，岩光反射，远远望去，树影亮如火。红袍若披树，名为大红袍。

在古代，采摘大红袍需要烧香拜神，设坛念经，使用特殊器具，由精制茶艺师进行。从林福泉1941年采集大红袍的记录可以看出，看绿重要，做绿重要。上午8: 30采摘，9: 30烘干，持续1小时，搅拌一次。10点半凉了，持续了15分钟。10点45分，移入绿室，第二天1点45分油炸。摇了14小时40分钟，摇了7次。绿色革命序列是1。

80、100、40、14

100、60。其中，交替做三次。摇好后，翻炒，翻炒，烤，再烤。

目前制作大红袍，从看护到采摘、制茶、送茶，都有一套严格的责任机制、严格的工作流程、严格的时限。武警要参与大红袍采集、制作、投放全过程的监管和守护。大红袍树下，有一位常年放哨的卫士，负责守护、供奉、采茶。来采茶的，省里的负责人，市政府的负责人，茶叶研究所的负责人，茶叶卫士的负责人等等。必须到场，有仪式，看一看，签个字再挑。届时，武警将守卫峡谷，放置梯子；茶叶卫士在武警的陪同和监督下，爬上梯子采摘茶叶，采摘后交给武警，空手下梯子，梯子被武警收走。一堆人等。迅速离开峡谷，奔向茶厂。在几方的监督下，茶叶研究所的人炒茶制茶，做成茶。他们马上给了在场的省市人，核对了重量，分包出去了。然后在武警的陪同下，省里的人登上专机，送到北京。

大红袍的外形紧实，色泽绿、褐、鲜。冲泡后，汤色橙黄明亮，叶色红绿。据专家评价，大红袍与其他名枞相比，直到第九泡仍未脱离原茶的真正桂花香，而其他名枞在第七泡后口感非常淡。

大红袍之所以如此珍贵，是因为它的产量非常少，世世代代都是贡茶。现在有6种茶树，年产量782株，具有<

市面上能见到的大红袍有两种：商品大红袍和纯种大红袍。纯种大红袍是以九龙山的六棵大红袍茶树为母本，采用有性和无性两种方法繁殖生长而成。商品大红袍是为了解决纯大红袍产量有限的问题。少量纯大红袍与水仙、肉桂等茶叶勾兑后，勾兑的商品茶类似于某种口感，按照国标分为特级和二级。

大红袍起源的传说

相传武夷山的第一棵茶树是武夷君种下的，骨香花香引诱文人墨客鸟兽趋之若鹜。于是，这只鸟叼着茶籽飞过了九龙窝。看峡谷，碧水丹山，云雾缭绕，瀑布叠泉，山峰高耸，庙宇开阔，香烟袅袅，欢乐无穷，张嘴欢声笑语，茶籽散落在岩壁的缝隙里，六棵茶树应运而生。悬崖是不能摘的，所以丁彦寺的和尚训练猴子穿着红色长袍攀爬。人们称这种茶为大红袍。

还有一种说法是，一个去北京参加考试的杨东鑫人晕倒在峡谷里。一个和尚被下山的和尚带回寺庙。庙里的老方丈接过他的茶，舀起溪水，做了茶汤，小心翼翼地喂他。带着被救的孩子，以高中状元的身份去北京，被招为徐。用神荼领略方丈救命之恩，回到九龙谷，脱下一号红袍，披在六棵茶树上，顶礼膜拜。后人将茶叶命名为大红袍。也有说状元谢恩寺带回茶贡，皇帝接下后，泻沉，立马消灭。龙心很高兴，这茶被赋予了大红袍的美誉。

还有，康熙时期皇帝下江南，水土不服，重病卧床。有无数的医生可以出谋划策，出谋划策，但不治病，就什么也做不了。这时，有人奉上一袋茶叶，康熙皇帝喝下后病愈。皇帝得知是九龙谷壁上的神茶，就送给他一件红色的御袍，派人到武夷山挂在茶树上。大红袍的名字被命名为贡茶。