看母树大红袍加深对武夷山茶文化的了解

作为武夷山著名景点，穆大红袍位于武夷山风景区九龙山，是游客游览武夷山的必去之地。多年来，由于对茶叶知识的缺乏，一些导游未能正确解释，导致许多游客在参观完母树大红袍后有些后悔“乘兴而来，败兴而归”。其实六母树大红袍就是武夷岩茶的典型代表。正确对待它们，不仅可以领略武夷岩茶的独特魅力，还可以加深对武夷山茶文化的了解。

那么，如何正确看待母树大红袍呢？

看生长环境。所谓岩茶就是武夷茶，生长在武夷山景区方圆七八十公里范围内，种植在红砂岩地貌上，采摘后采用乌龙茶加工工艺制成。也就是说，没有武夷山独特的地理环境，武夷茶是没有资格成为岩茶的。母大红袍生长在位于武夷山核心的九龙山，这里独特的地理环境非常适合茶叶生长。首先，小气候特征明显，光、热、水、肥资源丰富，为茶树生长提供了良好的自然条件。其次，这里的土壤介于腐岩和砾质土之间，富含有机质，是典型的红砾地貌，对茶的神韵的形成有很大的帮助。第三，这里的漫射光条件非常好。茶叶在漫射的光线中形成大量的氨基酸，使其清澈甘甜，回味无穷。可以说，武夷山独特的地理环境造就了武夷岩茶的优良品质。

看品种名称集群。武夷山有中国茶树品种王国的美誉，中小叶有性繁殖的珍稀物种资源相当丰富。大红袍的6个母树虽然不同，但都有优良的基因，特点是防病、耐旱、免疫力强、香味浓郁、口感醇厚。和母树大红袍一样，武夷山的许多名优外来物种也具有这种遗传优势。千百年来，武夷茶风靡全球，屹立不倒，不断推陈出新，满足人们的口味需求，就是这种优秀基因在起作用的结果。

第三，看栽培管理。母大红袍生长在悬崖峭壁上，采用凹岩种植的方法栽培管理，全国各地都很少见。武夷茶品质优良，但产量不高。另外，茶山土壤不多。为了防止水土流失，茶人在长期的生产实践中总结出了凹岩种植法，也叫盆栽法。他们从几里外取来土，运到茶山，在悬崖上筑起石堤，垒起土，种上茶树，让茶树生长在花木之间。该方法种植的绿茶品质优良，为武夷岩茶的深加工奠定了良好的基础。

第四，看制作技巧。作为武夷岩茶的典型代表，大红袍的手工技艺精彩独特。事实上，武夷岩茶工艺品早在2006年就被国家列为非物质文化遗产。这种技术流程复杂，讲究。在做青的基础上，发明了摇青。根据发酵原理，采用半发酵，既煎又烤，既煎又烤。是制茶技术大师。对此，著名茶人陈云先生曾说：“武夷岩茶以独特的创造技术，是世界上最先进的技术，是无与伦比的，值得中国劳动人民为世界所敬仰。”

看那五块石头，骨头和花。目前，母大红袍已停止收藏和保存，即使在过去，其年产量也只有7两，因此被视为国宝。特殊的栽培管理和独特的制造工艺，使大红袍这种母树成为岩、骨、花的代表。喝了一口，“不如从仙山喝一口，泠然要乘风”的感觉从心底升起！武夷岩茶的第一要素是“骨”，一句话，就是岩韵，它