安吉白茶的香气与滋味

香气是茶叶中的芳香物质用开水冲泡后的甜味，随着热量蒸发的挥发而散发出来。茶叶的干气味并不能完全决定其香气的轻重缓急，主要是由熬汤和湿气味决定的。闻香气时，首先要鉴别香气是否正常，然后再鉴别香气等级。安吉细白茶往往具有清新纯正的嫩香，香气高爽。茶叶的饮用价值在很大程度上是直接从口感上体现出来的，而茶叶的口感是区分茶叶品质的主要指标。安吉白茶味道清新、醇厚、柔和。安吉白茶因其极高的氨基酸含量L 0.6%，茶多酚15.4%，咖啡因2.8%，口感清新醇厚。味道往往与香气密切相关。香气好的味道通常更好，香气差的味道通常更差。