祁门红茶外形评价 祁门红茶冲泡方法步骤

不经番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香

看着考评楼前挂着的“安徽省祁宏考评检查组”的牌子，程霄翔感叹：“我刚进茶厂的时候，这个考评楼还是祁宏领导程家钰先生的座位。1985年，安徽省决定在我厂成立省级祁门红茶评价检验小组，负责全省出口祁宏的评价检验任务。当时祁宏出口红火，从这座小楼里排队等评价的厂家都排到大门口了。”

仅1988年，贵池茶厂就分拣、调配了6000多吨祁门红茶出口。这是什么概念？我的基本功就是这样磨练出来的。无论我口中的祁宏是什么，哪个小产区，哪一年，制作工艺等等，一尝就知道了。

祁门红茶的特点

外观：首先，祁门红茶的特点体现在外观上。祁门红茶因为条索紧，色泽特别好看。

香气：祁门茶的香气也很有特色，这是它的特色之一。有水果和兰花的味道，清新独特。国际茶叶市场甚至将这种独特的香气命名为“祁门香”。

颜色：祁门红茶的特点是汤色。顾名思义，汤色鲜红，风格独特，不愧为“王子茶”。

营养：祁门红茶也是一种富含多种保健成分的茶叶，造就了它的色、香、味。除此之外，红茶在diy中和其他东西混合在一起也很好喝。比如和牛奶搭配，不仅好吃还营养丰富。

祁门红茶碎的原因

祁门红茶，根据其形状和工艺，一般分为三类，即传统祁门功夫红茶，祁罗和祁红毛峰。

祁门红茶的“碎”一般是传统的祁门功夫红茶。

祁门功夫红茶常碎，干茶长度一般在0.6-0.8厘米左右。它是在祁门红茶的基础上经过更费时的“精制过程”制成的。绳子又紧又细，长短大小基本一致。

但它的形状，与其他茶相比，长度和大小都要小一些，所以乍一看，给人一种“碎”的感觉。

祁门红茶的春茶如何鉴别

祁门红茶的春茶主要从茶叶的形状、色泽、香气来判断。

不同茶叶的春茶形状也有差异：绿茶条索紧，珍珠茶颗粒圆而紧，红茶黑而绿。

祁门红茶的春茶叶肥美厚重。

头发多，香味浓郁。

如果祁门红茶色泽松散红润，茶叶轻宽，嫩茎细长，香气略粗老，这种祁门红茶可能是夏茶。

到了秋天，祁门红茶的茶叶会变得大小不一，叶子不再厚重，而是细细的，颜色暗红。

抓一把祁门红茶的干茶，闻一闻。茶的香气并不浓烈，温和而清淡，是秋茶的品质特征。

六步鉴别祁门红茶质量好坏你懂了吗

外观：紧实均匀的外形是品质优良的祁门红茶；反之，如果条索松散，均匀度差，就是质量差的祁门红茶。

看颜色：祁门的油光红茶质量好；如果颜色不一致，且有枯萎、发黑的茶叶，则为品质较差的祁门红茶。

闻：品质好的祁门红茶清香；另一方面，如果香气不纯，低闷，有青草味，则属于品质较差的祁门红茶。

汤色：汤色为红色，茶杯内茶汤边缘形成的金色圆圈为品质较好的祁门红茶；反之，汤色黑浊的就是质量差的祁门红茶。

口感：醇厚的口感是品质优良的祁门红茶；如果口感苦涩或粗糙，则是品质较差的祁门红茶。

叶底点评：鲜艳的叶底属于优质祁门红茶，绿色或深色的叶底才是优质祁门红茶。