闽南人的饮茶习俗对老年铁观音情有独钟

闽南人对铁观音情有独钟。很久以前，安溪人就知道陈年铁观音有防暑、消胀气、消气、消腻、消油的功效。陈年铁观音茶是经过多年采集，不断烘焙精制而成的安溪乌龙茶。它保留了传统的铁观音制作工艺，铁观音多年来具有一定的保健和治疗疾病的功效。

喝多了清香扑鼻，这个夏天，不如试试老铁观音！

老安溪铁观音是什么？

陈年铁观音茶是福建安溪乌龙茶，经过多年采集，不断烘焙精制而成。它保持了传统铁观音的制作工艺，口感好，茶汤浅黄，有炭香的香气。铁观音多年来对身体有一定的保健和疾病治疗作用。一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音是黑色有光泽的，而且相当耐泡。它是由上等安溪铁观音和传统炭烤工艺经过长时间的烘焙精制而成。而且每两年必须再烤一次；每次茶师通过碳融烘焙30-60个小时；然后将该包存储在瓦片中。

这种茶醇厚、绵软，有明显的陈年味道。因为喝起来像陈年药酒，所以被称为天然保健品。陈年铁观音不仅具有绿茶的功能，还具有治疗感冒、消化不良、降血压、降血脂、防治糖尿病等功能。一些专家研究并证实了这一点。

在安溪民间，还有一个关于老铁观音的传说：在清朝，有一个叫林的会员，肠胃不好。有一天，他肚子胀得厉害，吃不下饭，到处去看医生，症状也没有好转。一家人急忙赶到祖屋，祈求神灵保佑。那天晚上，林太太在做梦时得到了不朽的启示。第二天早上，一家人按照梦里仙女的指引，翻遍了祖屋，在屋角找到了颜色发黑发霉的老茶，然后煮好给林太太喝。结果林太太的腹胀居然治好了。除了传说，安溪民间很多茶农每年都有将茶叶存放在陶罐中，以陈年茶叶为药，以备风寒之用的习俗。药用价值越老，陈年铁观音越高。

清代有首歌《闽茶曲》:雨前虽好，太新。生气之前不要碰嘴唇。三倍于隐绯红的价格，家家隔年显摆。可见，我国古代人早已知晓陈年茶的药理和保健作用。

老茶性温，有暖胃益气、降血脂、降血压、安神的作用。陈年铁观音茶是铁观音茶中的高档茶品。烘烤冷却后，密封存放在石木结构的专用地窖中。炎热的夏天不冷不热，促进了它的成熟和一系列变化。它醇厚、滑润、清澈、清凉，沉淀了大量的人体必需物质，如沉香，甘甜。

陈年铁观音的特征：

干茶色泽暗沉，随着年份的增加，颜色越来越深。

味道温和，随着时间的推移，越来越平和。

干茶闻起来清香，有淡淡的花香，冲泡后香味更浓。