大桶茶的泡茶方法

桶装茶是指泡茶，一次喝大量茶汤的方法，将茶叶分开后，供多人在一小时内饮用。原则上是以茶叶灌装，一次冲泡为主。虽然人不多，比如只有10个人左右，用一个大茶壶泡茶，把茶汤倒进另一个茶壶备用，或者用过滤网把茶渣拿出来，都属于大桶茶的范畴。

制作大桶茶时，首先要考虑茶汤和茶渣的分离方法。如果有两个带排水龙头的茶桶，可以在一个桶里泡茶，泡到适当浓度后再把茶汤倒入另一个桶里。如果只有一个茶桶，就要准备一个过滤残渣的内胆或滤袋，将茶叶放入内胆或滤袋中，将茶叶浸泡到需要的浓度，再将内胆或滤袋放出来。

先加入所需量的开水，(量杯即可)或者水桶本身就是一个锅炉，调节好水温，把茶叶放进去，试着把茶叶泡在热水里，盖上盖子，开始计时。预计浸泡时间前一分钟，上下搅拌茶叶，倒出一小杯茶汤，试一试。如果浓度足够，迅速分离茶渣。如果不够，适当增加浸泡时间。

桶装茶一般都是用大杯喝，喝的时候也是一饮而尽，所以最好是小一点的壶，浓度轻一点的。如果大杯茶泡到和小杯茶一样的浓度，会感觉味道太浓。桶装茶叶通常不需要加温，水量较大时(如五升以上)，需要在浸泡室将桶盖打开一至两分钟，让茶汤散热，有利于汤的清香。如果冲泡后茶太淡，可以再冲泡一次。如果差别不大，就不要全部倒回去，只倒一部分。

如果太浓，可以加点开水稀释。如果茶汤是可以马上喝的，就不用盖了。如果还有一段时间才能喝完，盖上盖子，但要留一些空隙，以减少茶汤的闷味，避免等很久才倒茶。